Quelles sont les conséquences de l'infusion d'un sachet de thé plus longtemps que recommandé?

Je consomme régulièrement du thé (depuis environ 2 ans), généralement dans des sachets de thé commerciaux.

Ils conseillent d'infuser du thé pendant 3 à 5 minutes, mais il y a des moments où je l'ai laissé plus longtemps par accident.

Je me demande donc quelles sont les conséquences, le cas échéant, de l'infusion d'un sachet de thé plus longtemps que recommandé par les vendeurs (parfois jusqu'à 10 minutes). Ma question est générale, mais je m'intéresse particulièrement au thé noir.

Tout est question d'équilibre: l'effet frais et stimulant de la première partie du brassage, à la première minute environ, par rapport aux saveurs profondes apaisantes de la dernière partie du brassage.

certaines personnes utilisent plus de thé pendant moins de temps pour obtenir ce premier effet; à l'inverse, moins pour plus longtemps pour ces derniers.

ragoût pendant 10min gâte une bonne tasse anglaise.

Une astuce qui vaut la peine d'être essayée avec des sacs consiste à tremper brièvement dans une petite quantité d'eau bouillante et à jeter: c'est pour débarrasser la «poussière». On peut alors tremper les «fannings» plus longtemps sans un pot trop fort.

Fait intéressant, le thé vert est traditionnellement rincé de cette façon plus pour l'hygiène que pour la saveur.

Le thé sera plus fort que vous ne le souhaiteriez si vous le trempez trop longtemps. Un trempage excessif donne parfois aussi une saveur amère. (Je suis souvent coupable de trop tremper car j'ai la durée d'attention d'un poisson rouge. Parfois, je me souviens de régler une minuterie, parfois non.)

Le principal effet négatif est l'astringence supplémentaire de votre thé. Si vous aimez le thé plus fort, utilisez un deuxième sachet et laissez infuser moins longtemps.

Le thé contient de nombreux composés chimiques et certains sont plus solubles que d'autres. Ainsi, une courte pente extraira les composés les plus solubles, sans en extraire une grande partie des moins solubles.

Le moment où il commence à se détériorer est fonction à la fois du thé et de la température de l'eau. Personnellement, j'aime les thés plus forts (5 à 15 minutes de trempage dans l'eau chaude), mais je sais que si vous faites du thé au soleil, cela deviendra vraiment désagréable (amer) si vous le laissez pendant 24 heures. Mais un raide de 24 heures dans le réfrigérateur est très bien.

Il est possible qu'un récipient à thé ne recommandant pas plus de 3 minutes de trempage soit soit fait avec une variété de thé qui contient plus de composés chimiques problématiques, soit qu'il soit fait avec des particules plus fines.

Je l'ai essayé pendant dix minutes. La saveur est bien meilleure - plus profonde et plus robuste. Essayez-le par vous-même.

La prochaine fois, je vais expérimenter avec un temps de trempage plus long.