J'ai une de ces passoires à thé teeli , et c'est merveilleux. C'est un panier en filet métallique très fin avec un cadre en plastique. Je l'ai depuis peut-être plus de 10 ans et cela fonctionne toujours bien après avoir préparé des milliers de tasses de thé. Le problème: Cependant, il semble que le...
Qu'advient-il du thé chaud infusé lorsqu'il est laissé dans une tasse pendant un certain temps (jusqu'à plusieurs heures), ce qui gâche le goût de la boisson et change sa couleur? Quels processus chimiques conduisent à de tels résultats indésirables et quelles sont les méthodes générales pour...
Mes prescriptions de préparation de thé disent de le préparer en utilisant de l'eau chauffée à 96 degrés Celsius. Lorsque l'eau chauffée en standard, une bouilloire électrique typique atteint cette température? Est-ce (toujours?) Immédiatement après la coupure du commutateur? Ou est-ce 100 degrés...
J'ai un certain nombre de thés, dont certains nécessitent une température inférieure pour le trempage que d'autres (par exemple, j'ai un thé vert particulier qui demande un trempage à 70 ° C, 158 ° F). Je me demandais comment amener l'eau à cette température, et je peux penser à 4 méthodes...
Tout en restant avec un ami qui vit quelque part avec de l'eau très dure, nous nous sommes habitués à faire du thé avec de l'eau en bouteille, car l'eau du robinet était trop dure pour faire une bonne tasse de thé. Un jour, nous avons manqué d'eau plate, mais nous avions quelques bouteilles d'eau...
Un signe de très bons grains de café frais bien torréfiés est la mousse. Lorsque vous versez de l'eau chaude dans la presse française, elle mousse, formant souvent une tête jusqu'à 2 "de haut. Et lorsque vous utilisez une machine à expresso, vous obtenez une belle mousse appelée" crema "....
Je suis un grand fan de thé. Je suis originaire du Punjab, en Inde. Je l'aime avec de la cardamome, du lait et de l'eau en proportion 1: 1. Et j'aime tout faire bouillir ensemble (c'est ainsi que cela se fait dans la majorité des ménages indiens). Récemment, j'ai remarqué que le thé avait un...
J'ai un joli thé noir qui est assez riche en caféine, que j'aimerais garder. Malheureusement, je ne suis pas fan de l'amertume causée par les tanins, et j'aimerais les supprimer si possible sans lixivier la caféine également. Je pensais par exemple au pré-rinçage des feuilles avec de l'eau froide,...
Dans ma boutique en ligne de thé, vous pouvez toujours voir l'année et le mois où le thé a été récolté. Tout récemment, ils ont apporté la récolte de Darjeeling ce printemps. Mais ils ont aussi du thé de 2011 (en l'occurrence un thé noir). Quelle est l'importance du temps de récolte avec les thés?...
Je fais du thé dans une simple carafe en verre depuis plusieurs années, mais il m'est arrivé de le casser. Quand je suis allé faire du shopping, j'ai vu de nombreuses théières avec des passoires intégrées, ce qui semble pratique. Mais il y avait une grande différence entre les crépines. Certains...
Quelles sont les différences pratiques entre l'utilisation de thé en feuilles ou en feuilles? Y a-t-il des différences de qualité, de teneur en caféine, etc.?
On m'a dit que je devais rincer le thé chinois avec de l'eau bouillie avant la première infusion complète destinée à être bu. Je fais occasionnellement du thé très cher de Taïwan et je pense que c'est un gaspillage de jeter un premier pot simplement pour le "rinçage". Cependant, ma belle-mère...
J'ai du thé pu-erh, et j'adore son caractère enfumé. Je pensais essayer de l'incorporer dans un plat d'une manière ou d'une autre. Plus précisément, je pensais à utiliser quelque chose comme la morue du Pacifique. Ensuite, je pourrais potentiellement créer une sauce ou un gommage pour cela....
Quelles caractéristiques dois-je rechercher lors de l'achat de thé noir en vrac de bonne
Comme l'écrivait un jour Crystal Gale: " Tu vas faire mon thé vert, brun. " Ou quelque chose comme ça. Lorsque je commande généralement (gratuitement ou presque) du thé vert dans des restaurants japonais, il est généralement sensiblement vert. À la maison, quelle que soit la marque et l'heure sur...
Je voudrais préparer une tasse de thé et y stocker un thermos pour le garder chaud toute la nuit afin de pouvoir le boire avant de sortir du lit. J'ai essayé cette approche et j'ai découvert que, bien que le thé ait un bon goût fraîchement infusé, le matin, le thé est extrêmement astringent, comme...
La norme ISO pour la préparation du thé dit "6 minutes". Bien sûr, différents thés ont des propriétés très différentes, mais ... Pour le "thé noir de base" et le "thé vert de base", le fait de laisser le sachet de thé plus longtemps (disons 1 heure ou 1 jour) entraînera-t-il une teneur en caféine...
La surface silencieuse d’une tasse de thé semble toujours être recouverte d’un fin film immuable, même lorsque des courants de convection continuent de déplacer des objets dans le liquide à une certaine vitesse. La surface reflète la lumière un peu comme le pétrole. Lorsque vous touchez le film...
J'ai actuellement une théière en verre borosilicaté. Le verre semble avoir l'avantage de ne pas absorber les saveurs et peut donc être utilisé pour tous les styles de thé. Quels sont les avantages d'utiliser une théière en argile ou en céramique sur du verre? Je ne m'intéresse pas aux différences...
Dans le thé, il y a aussi du thé en poudre, que nous utilisons. Dans le café aussi, il y a du café en poudre. Pourquoi ne faisons-nous pas le café exactement de la même manière que le