Je regarde une recette qui énumère les ingrédients suivants: 1 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée) Qu'est-ce que cela signifie exactement? Est-ce littéral - c.-à-d. Le mettre dans la tasse à mesurer et le niveler? Si oui, pourquoi est-ce important que ce soit "cuillère" ou...
Il semble que cela détruirait la recette, car vous pouvez en ranger plus une fois qu'ils sont
Il semble temps pour moi de céder à la pression des pairs et d'obtenir une balance de cuisine comme tout le monde. Il semble qu'ils donneraient à ma cuisine plus de cohérence si rien d'autre. J'ai fait attention aux balances car je suis allé dans divers magasins. Leurs prix semblent varier...
À quoi fait référence l'expression "tranches B / E" dans une recette? Je travaille sur une recette qui demande des poitrines de poulet et cette déclaration est utilisée pour dire comment trancher la
Dans de nombreuses recettes russes, les mesures nécessitent un verre ou celui-ci. One glassen Russie, semble être un concept similaire à celui one cupdes États-Unis. Mais là réside un problème, je vais parcourir la liste: L'URSS a produit en masse un certain type de verre à facettes que presque...
Je regarde à travers un vieux livre de cuisine, `` The Art of German Cooking and Baking '' de Lina Meier (2nd Ed., 1922, Milwaukee, file on wikipedia ). Il y a ici une recette de gaufres qui demande "1 à 2 cents de levure". Combien de levure demande-t-elle réellement? Je sais combien de levure deux...
Quelle est la meilleure façon de mesurer la quantité de Spaghetti / Linguini en 1 portion. Je sais qu'il existe des outils qui mesurent essentiellement le diamètre du paquet de spaghettis secs. Mais existe-t-il des astuces plus simples qui ne nécessitent aucun
J'ai une recette qui demande 12 grosses guimauves, mais je n'ai que des minis. Combien devrais-je
J'essaie de faire de façon reproductible une recette de gelée spécifique. Comment puis-je obtenir des résultats cohérents en utilisant différentes qualités / marques / types de gélatine? Selon ce que je peux trouver dans les épiceries à proximité, je peux avoir des granules de gélatine d'une...
Je déteste l'idée de mesurer la farine à l'aide de quelque chose d'aussi imprécis que le mesureur. Quels chiffres considérez-vous comme définitifs / faisant autorité / canoniques pour effectuer des conversions de poids pour différents types de
Si j'amène 20 onces d'eau (2,5 tasses) à bouillir dans une bouilloire et que je la retire rapidement du feu, la quantité d'eau perdue (en volume / masse) est-elle une quantité négligeable? Pour être plus précis sur ma propre intention pour cette connaissance; si un guide de renversement pour la...
Je suis donc chez ma sœur, et il s'avère qu'elle n'a pas de balance. J'ai besoin de peser 120g de sucre en poudre. Que puis-je
Je demande une méthode ou une astuce pour mesurer (ou deviner) à quel point la nourriture est acide. Veuillez ne suggérer aucun outil coûteux; ce sera pour un usage domestique
Ma femme et moi avons remarqué que beaucoup de boissons ou de liquides que nous achetons ont une mesure de "fl oz". J'ai été surpris de constater ce fl oz. est en effet une mesure de volume. Je pourrais être un peu dense ici mais pourquoi diable ai-je besoin du "fl"? Cela nous fournit-il plus...
J'ai regardé des émissions de télévision montrant des cuisiniers travaillant dans leurs restaurants. J'utilise des tasses à mesurer et des cuillères pour cuisiner presque tout, mais je ne vois aucun des cuisiniers de télévision mesurer quoi que ce soit. Ils saisissent simplement des choses et les...
J'apprends à cuisiner. Je veux savoir s'il existe une bonne ressource à quels ratios d'ingrédients utiliser lorsque je cuisine. Merci.
En parcourant un certain nombre de recettes de crumble aux fruits, je constate qu'il existe une large gamme de ratios utilisés pour la garniture de crumble. Certains utilisent des quantités égales de farine (ou autre ingrédient sec), de sucre et de beurre. D'autres utilisent environ la moitié du...
En Australie, une cuillère à soupe est définie comme 20 ml alors qu'elle est de 15 ml dans presque tous les autres pays. Je suis intéressé de savoir d'où cela vient, et aussi ce que les autres Australiens font à ce sujet, car les magasins ici semblent privilégier la variété de 15 ml qui n'est pas...
J'ai une très vieille recette de gâteau de livre qui demande une «ronde» de beurre. C'est combien? Je n'ai aucune
Je suis frustré par les recettes qui demandent au cuisinier de façonner ou de former de petites boules à partir d'une pâte ou d'un mélange à gâteau ou à biscuit. La recette dira quelque chose comme "forme en petites boules de taille noyer ... devrait faire environ 16". J'ai toujours l'air de me...