Combien coûte une «ronde» de beurre? C'est dans une vieille recette de gâteau de livre

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J'ai une très vieille recette de gâteau de livre qui demande une «ronde» de beurre. C'est combien? Je n'ai aucune idée.

annie b.
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Pouvez-vous publier la recette entière?
Catija

Réponses:

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On dirait une faute d'impression pour Pound. Le point de Pound Cake est que vous utilisez la même quantité de chaque ingrédient - par exemple, une livre.

David Marshall
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Oui, les recettes modernes s'écartent un peu de cela, mais comme c'est une vieille recette, je serais assez confiant.
Cascabel
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Une ronde de pain ou de beurre semble être un terme utilisé par certains anglophones, mais je ne sais pas d'où. Je ne sais pas quelle mesure équivalente il a, s'il a même une mesure exacte, mais je pense qu'il a l'idée d'un morceau de beurre entier.

Enquête sur les dialectes anglais:
De l'enquête sur les dialectes anglais

Des tranches de pain à côté d'une rondelle de beurre et d'une butte de sel de mer ou de rivière étaient soigneusement présentées sur une assiette délibérément potée avec des morceaux manquants.

Image d'une ronde de beurre et de pain

d' une critique de restaurant

Le beurre est pesé en boules de la taille de ces minuscules tartes sucrées (utilisées dans les restaurants et dans les avions), le bloc rond de 220 g le plus populaire (je ne sais pas s'il s'appelle un bloc s'il est rond…) ou les blocs rectangulaires élégants (très sexy dans leur emballage argenté brillant, avec l'étiquette pressée) pour une utilisation en restaurant.

Image d'une ronde de beurre en cours
Pepe prépare une ronde spéciale de beurre pour notre petit-déjeuner

depuis http://mondaymorningcookingclub.com.au

curiousdannii
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Dans les anciennes recettes, cela est également tout à fait possible - auquel cas la meilleure approche du PO consisterait à examiner les autres ingrédients et à estimer les proportions.
Erica
@Erica, je serais d'accord sans le fait que ce soit un gâteau de livre. Il ne serait probablement pas appelé un gâteau de livre s'il n'avait pas de vraies mesures, une livre de chacun.
Cascabel
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Je suppose que tu es jeune. Il n'y a pas longtemps, nous avons gardé du beurre sur la table dans un plat rond couvert et le beurre à l'intérieur du plat était assis sur des glaçons pour rester au frais (je ne peux pas ajouter de photos supplémentaires parce que Pussykins est allongé sur mon autre bras).

Les moules à beurre étaient ronds et ceux à usage domestique étaient généralement 1/2 livre, 1 livre jusqu'à 2 livres. Certaines femmes au foyer fabriquaient leur propre beurre, certaines commandaient du beurre, d'autres commandaient du beurre, puis elles étaient remodelées en formes fantaisies pour impressionner la compagnie. [Moules à beurre] ( http://dairyantiques.com/Butter_Molds.html ) Beurre laitier de la médaille d'or

Boo Spanyer Cassiopeia
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Donc ... vous dites qu'une ronde de beurre équivaut à 1/2 livre, 1 livre ou 2 livres? Pas sûr que ce soit terriblement utile pour quelqu'un qui essaie de faire un gâteau.
Cascabel
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Donc , vous dites qu'il n'y avait pas de notation commune pour un « tour de beurre puis qui est Pussykins et pourquoi cette partie de votre réponse?.
Chef_Code
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Ce que j'essayais de dire, c'est qu'une ronde pouvait signifier 1/2 livre, 1 livre ou 2 livres de beurre, ce sont les tailles courantes pour les moules à beurre (rondes) .C'est pourquoi j'ai suggéré au PO de poster le reçu parce que sans voir le mesures pour les autres ingrédients, il est vraiment difficile de deviner sur le tour utilisé Pussykins est l'un de mes chatons ... n'aurait pas dû l'inclure mais comme elle était sur mon bras, je ne pouvais pas ajouter les liens que je voulais Dairy Butter History
Boo Spanyer Cassiopeia
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La définition même d'un gâteau de livre est un gâteau qui est composé d'une livre de beurre, de sucre, de farine et d'œufs - c'est pourquoi on l'appelait un gâteau de livre . C'est une simple faute de frappe.

Pour info, une livre de farine peut être donnée dans la recette comme environ 4 1/4 tasses. Une livre de sucre mesure environ 2 1/4 tasses. Pour une livre d'oeufs, utilisez 9 moyennes, 8 grandes ou 7 très grandes. (La taille des œufs n'est pas fiable à 100% et le dimensionnement se fait en fonction du poids total du récipient, pas des œufs individuels, mais ces chiffres devraient vous rapprocher, si vous n'avez pas de balance.) Oh, et en passant, une livre de le beurre déplace 2 tasses.

Les recettes de gâteau de livre peuvent être trouvées avec des variations infinies, mais le poids d' une livre de chacun des ingrédients ci-dessus est la raison pour laquelle il a été nommé gâteau de livre il y a des centaines d'années.

Bob
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La taille des œufs par rapport au poids est différente aux États-Unis et au Royaume-Uni: cooking.stackexchange.com/q/3705/67 . En outre, ils pourraient avoir commencé comme une livre de chacun, mais nous les appelons toujours des gâteaux de livre, même si les ratios ont considérablement changé.
Joe
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Je crois que le mot "rond" est une erreur typographique et qu'il devrait se lire "livre". https://en.wikipedia.org/wiki/Pound_cake - vous trouverez ce lien de Wikipedia utile. "Le gâteau fait référence à un type de gâteau fabriqué traditionnellement avec une livre de chacun des quatre ingrédients: farine, beurre, œufs et sucre. Cependant, tout gâteau fait avec un rapport 1: 1: 1: 1, en poids, de farine , le beurre, les œufs et le sucre peuvent également être appelés un gâteau, car ils donnent les mêmes résultats. "

Crystyn
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Bonjour Crystin, vous avez lié une définition du gâteau, mais je ne vois pas comment vous abordez la question réelle, qui concerne le mot "rond" comme unité de mesure du beurre.
rumtscho
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À l'avenir, vous pouvez simplement modifier votre message et le signaler à l'attention, pas besoin de publier une réponse distincte. Je suis allé de l'avant et en ai pris soin pour vous. (Notez également que la réponse de Bob quelques jours avant la vôtre dit essentiellement la même chose. Vous trouverez peut-être que vos réponses sont mieux reçues si vous essayez d'offrir quelque chose de nouveau!)
Cascabel