Je cherche une recette de biscuit italien que je me souviens avoir eue enfant. Le cookie a la forme d'un gnocchi ou d'un cavatelli, mais il est beaucoup plus gros, environ 1,5 pouces de long et légèrement plus grand qu'un quart de diamètre. Cependant, il est nettement en forme de «C». Le biscuit était frit, probablement frit, puis trempé dans du miel. La couleur est d'un brun foncé très foncé.
Le cookie est très dense mais feuilleté. Il n'y avait pas une saveur très forte autre que le miel dont je me souvienne (c'est-à-dire pas à l'anis ou quelque chose de fort comme ça). La texture est ce que je recherche vraiment, je pense.
Ce n'est pas un Zeppole (il ne gonfle pas) ou un nœud papillon (pas aussi fragile en texture, certainement pas aussi mince) ou les petits biscuits en forme de pois (Struffoli?).
D'après notre arbre généalogique, il s'agit probablement d'un biscuit du sud de l'Italie, de Calabre. Mais c'est juste une supposition / un indice.
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Réponses:
En forme de gnocchis? Je suis presque sûr que ce sont des Turdilli! .
C'est une recette traditionnelle calabraise :
Ils sont frits:
Et trempé à chaud dans le miel aussi:
Même biscotti, formes légèrement différentes:
Gardez à l'esprit que les biscuits frits trempés dans du miel sont un régal traditionnel pour le carnaval et les saisons de Noël dans toute l'Italie, vous pouvez donc trouver de nombreuses recettes similaires. Depuis http://www.marinacepedafuentes.com/2010_02_01_archive.html :
Evviva i Dolci di Carnevale rigorosamente fritti, che ricevono nomi diversi secondo i luoghi. En Toscane chiacchiere o trecce, e poi frappe laziali, castagnole romane, frittelle di riso molisane, fritole triestine, nigelan altoatesini, sfincitelle siciliane, tortelli romagnoli, bomboloni fiorentini, cicerchiata umbra e chi più ne ha più ne metta ne metta!
A gauche avec du sirop de figues, à droite avec du miel:
Un festin de fritti italien à part entière:
Recettes de Turdilli en italien
Recettes de Turdilli en anglais
Vidéo: Making Turdilli
Un magasin près de chez moi vend du turdilli (retenez votre envie)
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Les éléments suivants pourraient vous donner des indices ou vous rafraîchir la mémoire?
http://italianfood.about.com/od/biscottietc/r/blr0640.htm http://www.italianfoodforever.com/iff2008/index.php?option=com_content&view=article&id=1151:italiancookietray&catid=68:debsblog&Itemid=67
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Je crois que vous cherchez peut-être Cartellate ou Honey Pinwheels? Consultez ce site et voyez s'ils vous semblent familiers. http://www.mangiabenepasta.com/cartellate.html Il existe de nombreuses recettes différentes pour eux, mais certaines de mes découvertes ressemblent à ce que vous décriviez.
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Vous pensez peut-être à Krumiri ? Ils sont très populaires en Italie.
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Cela ressemble au cookie de ma famille. nous l'appelons un dudela c'est une pâte qui est roulée sur une râpe puis frite et trempée dans du miel avec une pelure d'orange.
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ma famille les appelle sculeete, mais pas sûr que ce soit la bonne orthographe. Les nôtres étaient tressés et avaient du whisky, du gingembre, etc.
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