Lorsque vous achetez de la viande au magasin, elle vous indique souvent combien de temps elle doit être rôtie, ce qui est probablement calculé en fonction de son poids. Existe-t-il un algorithme général bien connu pour calculer le temps de rôtissage de différents types de viande (par exemple, pour...
Je veux préparer le kotlet de volaille . C'est un peu comme Cordon Bleu, mais utiliser la poche naturelle dans une poitrine de poulet et à l'intérieur, c'est du beurre et des herbes fraîches. J'ai pensé attacher la viande avec un fil, comme une roulade, mais je ne l'avais jamais fait auparavant,...
Je me demandais si la viande et le poulet étaient bien cuits, devons-nous nous laver les mains avant de les
Mon père m'a demandé de nettoyer son congélateur et j'ai trouvé cette coupe de bœuf. On y voyait "côte", mais cela ne ressemble à aucune côte que j'ai jamais vue. (cliquez pour agrandir) Est-ce une cheville? Comment puis-je identifier quelle coupe c'est?
J'ai bu du ragoût de cerf et je l'ai laissé mariner un jour dans du vin, du brandy et des épices. Ensuite, j'ai ajouté des légumes frais, de l'eau froide et chauffé. Laisser mijoter pendant quelques heures. Le résultat était OK, mais pas génial (et ne aspirons-nous pas tous à la grandeur?). Comment...
Lorsque vous faites cuire lentement quelque chose comme du taureau dans une sauce, quelle est la différence entre le faire cuire sur la table de cuisson et au four? J'ai tendance à utiliser le four pour une cuisson lente, mais de nombreuses recettes vous recommandent de mijoter sur la table de...
Récemment, une épicerie locale a organisé une vente au cours de laquelle des filets de saumon frais, apparemment normalement de 6,99 $ / lb, ont été ramenés à 1,99 $ / lb. Mes parents étaient trop désireux de charger la voiture avec 20lbs de filet de saumon, mais j'étais beaucoup plus hésitante....
Je mets un rôti de porc dans la cocotte et cuit accidentellement pendant 30 minutes au chaud avant de le passer à l'état haut! Est-ce sécuritaire de
J'ai l'intention de faire cuire une moussaka d'agneau (je n'en ai jamais mangé auparavant); En planifiant cela, je me suis référé à de nombreuses recettes. La garniture à la viande de la moussaka semble être son élément le plus essentiel. Cependant, en regardant toutes ces recettes, je suis...
J'ai fait cuire des saucisses sous vide à environ 158F pendant quelques heures. Habituellement, je fais cuire des saucisses dans ma poêle jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne d'environ 155 ° C et qu'elle grimpe à 165 ° C et qu'elles soient incroyablement juteuses. Ils sont à 30%...
Je veux en savoir plus sur la corrélation entre la couleur de la viande et son degré de cuisson. Comment est-ce que je reconnais que la viande cuite est uniquement basée sur la