J'ai eu une idée il y a quelque temps pour faire des frites farcies. Je pensais spécifiquement à une sorte de soupe à l'oignon au fromage, épaisse et française, dans une frite croustillante (pas un steak). Je n'arrive pas à comprendre comment obtenir une substance chaude et liquide à l'intérieur...
Je me suis toujours demandé pourquoi les gens mettaient de l'huile ou du beurre dans une casserole avant de faire dorer du bœuf haché. Cela n'a pas de sens puisque vous finissez par devoir vidanger la graisse à la fin de toute façon. Quel est le but de l'huile ou du beurre? Est-il utilisé pour des...
Aux Philippines, la plupart des plats impliquaient de faire sauter. Mais je suis un peu confus sur ce que je devrais mettre en premier, y a-t-il des avantages à cela? Des questions: Devrais-je mettre l'oignon ou l'ail en premier chaque fois que je fais un sauté? Quels sont les avantages de mettre...
Par exemple, nous faisons souvent frire légèrement les oignons dans (de préférence) de l'huile d'olive avant de les ajouter à un certain nombre de plats, tels que des œufs brouillés pour le petit déjeuner. Mes talentueux amis cuisiniers me rappellent souvent : " Ne mettez pas vos légumes dans la...
Cela s'avère plus difficile que ce à quoi je m'attendais. J'avais des gnocchis dans un restaurant qui avait un extérieur croustillant. Je ne parviens pas systématiquement à atteindre cet objectif. J'ai essayé une friture peu profonde - les gnocchis absorbent juste toute l'huile. Poêle à frire - les...
Je fais souvent cuire des frites dans une poêle. Je mets environ 1/4 tasse d'huile végétale dans une grande poêle et je chauffe à feu vif, puis je jette quelques frites surgelées. Dès que je les jette, il y a une explosion de graisse qui fait un énorme gâchis. Après qu'il ait mijoté, je peux faire...
Je viens donc d'entendre parler de mettre une carotte dans la friteuse afin de ramasser les déchets brûlés et de garder l'huile propre plus longtemps. Je l'ai essayé. Ça marche! Maintenant, je me demande comment cela fonctionne, et quels autres légumes ou quoi peut-on remplacer à la place de la...
Je lisais sur la friture dans On Food And Cooking ce week-end et il mentionne que la friture fonctionne tellement mieux que la cuisson au four parce que l'huile a une chaleur spécifique beaucoup plus élevée que l'air, donc elle est capable de transférer cette chaleur aux aliments à cuire beaucoup...
Je me souviens avoir lu sur le gagnant de la cuisine frite "Most Creative" 2010 de la Texas State Fair, qui a fait de la bière frite . Les nouvelles que j'ai lues ont toutes été publiées à cette époque (août 2010), où Mark Zable (l'inventeur de la bière frite) a déclaré qu'il avait un processus...
De nombreux aliments surgelés et pratiques sont des aliments traditionnellement frits qui peuvent être préparés par cuisson. Je pense aux bâtonnets de poisson, aux frites, aux tator tots, aux poppers au piment jalapeño, etc. Je suis nul à la friture. Je ne veux pas acheter une friteuse parce que je...
J'ai récemment trouvé une recette que j'apprécie vraiment, mais elle réclame un œuf ensoleillé. Chaque fois que j'essaie de faire frire un œuf de cette façon, il finit par coller à la poêle, le jaune se casse et il finit comme un gâchis d'eggy. J'ai essayé plusieurs casseroles, y compris ma poêle...
J'aime les beignets mais je ne les fais pas à la maison car pour un bol de beignets, je consomme beaucoup d'huile. L'huile a ensuite un goût sucré et ne peut pas être réutilisée pour la cuisson d'autre chose que des gâteaux. De plus, je ne fais pas cuire des bonbons très souvent et si je conserve...
J'adore le goût de l'oignon tranché légèrement frit. J'ai entendu dire que cela «caramélisait» l'oignon. Y a-t-il du sucre dans les couches d'un oignon qui est changé en caramel, ou est-ce juste une phrase? Ma question est: si vous «caramélisez» un oignon, contient-il du...
Dans les émissions de cuisine, je vois toujours des cuisiniers utiliser des casseroles ordinaires sans revêtement antiadhésif, et rien ne semble jamais coller à leurs casseroles. Mais quand j'essaye les mêmes recettes à la maison, ma nourriture colle toujours . Que puis-je faire pour éviter de...
En quoi les frites belges diffèrent-elles des frites que nous avons l'habitude de manger aux États-Unis et au Canada dans des endroits tels que McDonald's, Wendy's, Burger King, etc.? Est-ce la variété de pomme de terre, la préparation en cause ou quelque chose de totalement différent? Quelle huile...
Je ne suis pas compétent en cuisine mais j'ai une question que je n'arrive pas à comprendre. J'ai lu sur internet que certaines huiles devraient être utilisées pour s'habiller, d'autres pour la cuisine. Mais pour moi, ils se ressemblent tous. Je veux dire ce qui va se passer, j'utilise la même...
Lorsque vous faites frire du bacon, il a tendance à se recroqueviller. Je n'aime pas ça parce que mon bacon ne cuit pas de la même manière et il est difficile de le faire croustiller de cette façon. Existe-t-il une technique ou une astuce pour avoir du bacon
J'ai déjà fait du poulet frit à la mode du sud et je l'apprécie vraiment, mais j'ai trouvé que l'utilisation de toute l'huile était assez chère. Puis-je: A) Faites-le frire? (Je sais que celui-ci est un tronçon mais pourrait-il fonctionner si la poitrine de poulet était précuite?) B) Faire en sorte...
J'ai récemment regardé un ami cuisiner et il a utilisé une serviette en papier comme bouclier anti-éclaboussures: Cela semble être une solution très pratique, car vous pouvez simplement jeter la serviette en papier par la suite, contrairement aux écrans anti-éclaboussures conventionnels, qui sont...
Il y a quelques mois, j'ai fait du poisson à base de bière. Je ne me souviens pas de la recette exacte que j'ai utilisée mais je pense que je l'ai obtenue de foodnetwork.com. J'ai frit dans de l'huile végétale à 350. Tout s'est bien passé, mais la panure a semblé se décoller du poisson en mangeant...