Comment puis-je obtenir mon bacon plus plat?

Lorsque vous faites frire du bacon, il a tendance à se recroqueviller. Je n'aime pas ça parce que mon bacon ne cuit pas de la même manière et il est difficile de le faire croustiller de cette façon.

Existe-t-il une technique ou une astuce pour avoir du bacon plat?

C'est ainsi que je fais cuire du bacon et que je produis également du bacon presque parfaitement plat. Aucun outil spécial requis (Eh bien, je suppose que la plupart des gens ont ce qui suit dans leur cuisine).

Outils

• Bac à feuilles
• Rack de refroidissement (légèrement plus petit que le bac à feuilles)
• papier parchemin (facultatif, mais facilite le nettoyage).
• BACON (j'aime la coupe extra-épaisse).

Pas

1. Prenez le bac à feuilles et tapissez de papier parchemin.
2. Déposer le bacon sur du papier sulfurisé. Vous pouvez remplir le bac, mais je m'assure que le bacon reste dans une seule couche sans chevauchement.
3. Placez la grille de refroidissement à l'envers sur le bacon. Cela devrait l'empêcher de se courber.
4. Placer dans le four et tourner le four à 400 F. Je ne trouve pas que je doive le préchauffer, car, bien, le bacon n'est pas très compliqué à cuisiner.
5. Dans environ 15 minutes environ, vous aurez du bacon plat cuit. (Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre préférence de croustillant.
6. Sortir du four et retirer du plateau. (Le plateau et la graisse sont chauds, le bacon continuera à cuire si vous ne le faites pas)

La grille de refroidissement devrait l'empêcher de se recourber pendant que la graisse se dissipe lentement. En prime, je n'ai pas besoin de nettoyer mon poêle après.

Alternativement, la mention du grill George Forman me rappelle une idée que j'ai vue quelque part (peut-être de bons plats), utilisez un gaufrier! Utilisez-le comme le gril dans la réponse de Ward.

C'est précisément la raison de l'invention des presses à bacon

Un gril de type George Foreman fait un bon travail pour garder le bacon à plat et permet également à la graisse de s'écouler pendant la cuisson:

C'est comme ça que je cuisine du bacon et ça me donne presque toujours du bacon plat:

Mettez le bacon dans une poêle froide. Mettez la casserole sur la cuisinière et tournez-la à feu moyen. Laissez la graisse fondre lentement et faites frire le bacon seul. Faites cuire à la netteté désirée

Le chauffage progressif aide le bacon à conserver sa forme et est le meilleur moyen de cuire le bacon, à l'OMI.

C'est une très vieille façon pratique d'obtenir du bacon plat - sortez votre bouteille d'eau froide du réfrigérateur, versez-la dans un plat ou une casserole et laissez les lanières de bacon reposer dans la fraîcheur. En quelques minutes, l'eau fraîche fera sa magie. Ensuite, faites cuire. Il sortira à plat à chaque fois. C'est un vieux truc de mon arrière grand-mère. Ne salissez pas un tas de casseroles et n'achetez pas de poids. Il suffit d'utiliser de l'eau froide et froide!

Si vous n'avez besoin que d'une petite quantité de bacon, le bacon au micro-ondes a tendance à être très, très plat. Bien sûr, il ne s'adapte pas bien aux quantités pour plus d'une ou deux personnes, auquel cas la méthode au four déjà mentionnée est extrêmement efficace.

J'ai constaté que la cuisson du bacon sur une grille de refroidissement (de sorte que la graisse s'égoutte) entraîne également un bacon plus plat.

J'ai fait mon propre hack de presse à bacon et cela a fonctionné parfaitement. Tout d'abord, vous avez besoin de bacon vraiment décent car il existe des marques qui ont des qualités de tueur, mais la plupart des marques sont ternes, en particulier les marques de supermarchés. L'une de ces marques est le bois de pommier Farmers fumé que je reçois chez Costco. C'est une bonne affaire, mais ce qui est le plus important, c'est qu'il a un goût aussi bon ou meilleur que la plupart des restaurants. Je le congèle également en six tranches car il se congèle très bien sans différence de goût par rapport au frais en raison de sa teneur élevée en matières grasses.

Cela dit, ce bacon a tendance à s'enrouler. Une chose que j'ai réalisée au cours de mes décennies d'expérience dans le bacon est que le bacon, et la plupart des aliments d'ailleurs, a un goût bien meilleur lorsqu'il est cuit à feu moyen à élevé et en ce qui concerne le bacon, il donne un bel extérieur croustillant et un intérieur moelleux doux . Texture parfaite!

Hack de presse de bacon: j'ai trouvé un pot de 5 litres qui avait une empreinte qui s'intégrait parfaitement dans ma poêle antiadhésive. Je l'ai rempli avec quelques centimètres d'eau, donc il avait un peu de poids, et bien sûr, il a très bien nettoyé le fond, et a essayé cela comme hack de presse à bacon pour la première fois hier. Tout ce que je peux dire, c'est que le résultat était parfait, même, bacon HEAVEN 🥓. Au lieu d'une presse à bacon dédiée, ce hack fonctionne parfaitement.

Je fais juste des incisions sur la croûte grasse avant de les faire frire. J'utilise cependant une presse pour lisser les plis de mon journal du matin ...

Si vous les faites spécifiquement frire dans une poêle, je baisserais le feu et utiliserais un peu plus d'huile. Cela cuit lentement comme ça, donc le bacon ne s'enroule pas. Il faut cependant environ 30 minutes pour cuire une tranche de bacon. Mais vous obtenez un joli bacon de couleur orange qui est ultra croustillant.

Couper la bande en deux le rend moins bouclable.

Ma belle-mère m'a dit de couvrir le bacon quand tu le fais cuire; nous utilisons la méthode du four. Je couvre le dessus du bacon avec un morceau de papier d'aluminium et je vais voir comment cela fonctionne.

Deux façons:

Chauffez le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de côtés de papier parchemin. Ajoutez le bacon, ajoutez une deuxième casserole pour l'alourdir. Pas besoin de tourner

Deuxième méthode: Placer le bacon dans une poêle froide. Ajoutez une autre poêle à frire lourde sur le dessus. Faire frire à feu doux, tourner après 5 à 8 minutes, tourner avec une pince, replacer l'autre poêle et faire frire jusqu'à cuisson désirée: moelleux ou croustillant. Pas besoin d'une presse si vous utilisez une autre poêle imbriquée dans la poêle.

Si je suis en train de frire, je recouvre le bacon d'eau froide et je fais cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Cuire ensuite jusqu'à la fin. Le bacon cuit uniformément et reste plat. Puisque j'aime mon bacon extra croustillant, je vais mettre du papier d'aluminium au fond d'une petite casserole et appuyer sur le bacon et le laisser reposer pendant environ 1 minute en fonction de la coupe de bacon.

Il est préférable d'utiliser une presse à bacon en bois, sans odeur de fer, sans rouille, ne vous brûlera pas la main, la poignée ne se détachera pas. Assurez-vous que c'est du bois de qualité alimentaire.