J'ai un "pot" micro-ondes que j'utilise pour cuire à la vapeur des légumes. Les instructions indiquent qu'il peut également être utilisé pour la cuisson des pâtes, ce qui me semble un sacrilège. Est-ce que quelqu'un sait si le résultat serait de bonnes pâtes al dente si elles étaient cuites au...
La semaine dernière, j'ai préparé des raviolis à la citrouille. Le remplissage était un peu humide, mais rien d'excessif. Le problème est que, évidemment, je ne veux pas farcir les raviolis juste avant de les mettre dans la casserole. Je préférerais le faire plus tôt dans la journée. Je préparais...
J'ai fait des raviolis la semaine dernière (3 types, courge musquée, divers champignons et épinards pour ceux qui sont intéressés). Maintenant, je suis sur la viande. C'est un mélange de porc, de boeuf et de veau. Ma question est, dois-je faire cuire le mélange avant de le farcir dans les raviolis?...
Après avoir lu un article récent sur l'incorporation de légumes dans les gnocchis (et vraisemblablement des pâtes à base de pommes de terre / farine), j'ai essayé mon propre mélange de légumes et ça s'est très bien passé. C'est là que la consternation s'intègre - équilibrer le rapport pomme de...
J'aime faire des pâtes aux œufs, à la semoule et au blé à la maison, mais mon fabricant de pâtes à la maison (un accessoire KitchenAid avec un rouleau et deux lames de coupe) ne fait que des fettucini et des spaghettis de base, plus tout ce que je coupe les feuilles pour moi. Est-il possible...
Après la cuisson des pâtes, je les égoutte généralement dans une passoire. J'ai trouvé que les résidus d'amidon dans la marmite et en particulier la passoire sont difficiles à nettoyer sans les frotter à la main. Je suis curieux de savoir si quelqu'un connaît une solution - une méthode ou un...
Quelle est la meilleure façon de mesurer la quantité de Spaghetti / Linguini en 1 portion. Je sais qu'il existe des outils qui mesurent essentiellement le diamètre du paquet de spaghettis secs. Mais existe-t-il des astuces plus simples qui ne nécessitent aucun
Le conseil chevronné répond à Pourquoi ajouter du sel à l'eau lors de la cuisson des pâtes? est qu'il rend les pâtes moins collantes en inhibant la gélification de l'amidon. Cela semble être une question controversée, avec de nombreuses réponses mal réparties. Existe-t-il une source faisant...
Je fais une bonne quantité de pâtes maison (principalement des tagliatelles ou des linguines), et j'ai tendance à les faire cuire frais, plutôt que de les sécher et de les cuire à sec; cependant, il a tendance à s'agglutiner et à se coller dans la poêle lors de la cuisson. Que puis-je faire pour...
J'ai essayé de cuisiner des spaghettis alla carbonara et en cherchant, j'ai découvert que certaines recettes utilisent des œufs entiers et d'autres uniquement des jaunes d'œufs. Quelle voie donne le meilleur
Cette forme de pâtes se niche facilement les unes dans les autres. Souvent, si vous le versez directement du sac / de la boîte dans de l'eau bouillante, vous en obtiendrez des piles ensemble. Une fois qu'ils cuisent de cette façon, il est très important de les séparer. Les pâtes ne cuisent pas...
J'ai toujours été un peu méfiant vis-à-vis des feuilles de lasagne «sans précuisson». Quels sont les avantages et les inconvénients de ces feuilles? Que se passerait-il si vous ignoriez les instructions et les cuisiniez un peu en tout cas? J'ai tendance à le faire - est-ce que je perds mon...
Lors de la cuisson des spaghettis carbonara, je mélange les pâtes, le bacon, le fromage et les jaunes d'oeufs avec une cuillère. Cette technique aboutit fréquemment à une purée de spaghettis ainsi qu'à des grappes de bacon. Que pourrais-je faire de
Si je fais cuire une poêle pleine de pâtes et que je la mets au réfrigérateur, est-il sûr de la manger froide en l'espace de plusieurs jours? Je préfère la commodité et je ne veux pas avoir à remettre de l'eau bouillante dessus quand elle est déjà
Je faisais des recherches sur des sites Web et je suis tombé sur un site où une entreprise de pâtes allemandes avait essayé de vendre leurs produits aux États-Unis (le site est en panne, il semble que l'entreprise n'ait pas réussi). Il existe une liste de leurs types de pâtes: Fadennudeln,...
Lorsque je prépare des pâtes, j'utilise souvent de petites quantités d'eau pour ajouter des sautes ou allonger les sauces. J'ai pensé à économiser plus d'eau de pâtes pour la réfrigérer et l'utiliser dans les 2 ou 3 jours, par exemple, une base de soupe ou peut-être comme un bouillon léger pour la...
Je pense à me procurer un fabricant de pâtes. Bien sûr, il faut plus de temps pour faire vos propres pâtes, mais il semble que ce serait amusant et nutritif. Quels sont les avantages réels de faire vos propres pâtes à partir de zéro avec un fabricant de pâtes, par rapport à l'utilisation de pâtes...
Je ne peux vraiment pas prendre la texture de la ricotta ou du fromage cottage dans la nourriture, au point où je vais me bâillonner quand elle sera dans ma bouche. Cependant, la plupart des recettes que j'ai vues pour les lasagnes impliquent l'utilisation de l'une ou de l'autre. Y a-t-il quelque...
Lorsque je cuisine des lasagnes, la plupart des garnitures glissent entre les pages. Comment faites-vous que la garniture reste à sa
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . Je recherche des recommandations de fromages...