Pourquoi ne faisons-nous pas du café de la même manière que nous faisons du thé?
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Dans le thé, il y a aussi du thé en poudre, que nous utilisons. Dans le café aussi, il y a du café en poudre. Pourquoi ne faisons-nous pas le café exactement de la même manière que le thé?
Vous faites du café et du thé de la même manière, en infusant les feuilles ou le marc dans de l'eau chaude ... (ou en faisant passer de l'eau chaude dans le café pour l'expresso). En fait, la plupart des machines qui fonctionnent avec des "capsules" font du thé ainsi que du café.
nico
En plus de la boîte de terre normale, la plupart des épiceries vendent maintenant du café dans des sachets de thé individuels que vous utilisez exactement de la même manière.
Kevin
Réponses:
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Je fais du café de la même manière que du thé. Je viens de le faire ce matin, en fait. Cela s'appelle une "presse française". Qui peut également être utilisé pour le thé ...
La "version sans presse française": Mettez de l'eau sur le poêle, attendez que l'eau bout, éteignez le poêle, attendez 1 minute (donc l'eau refroidit un peu), ajoutez du café, mettez un couvercle dessus et attendez 5 minutes. C'est EXACTEMENT comme faire du thé.
Daniel Platon
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Il se résume à la température (jeu de mots prévu).
Selon Wikipedia, la température idéale pour infuser du café est de 200 ° F, soit environ 93 ° C. Autrement dit, la température est légèrement inférieure au point d'ébullition de l'eau (qui est de 100 ° C). C'est juste faire bouillir l'eau et la verser sur les haricots entraînera une température trop chaude. Avec une machine à café standard comme celle-ci
le problème est résolu avec élégance. L'élément chauffant fait bouillir l'eau. L'eau remonte ensuite à travers un tube. Cela refroidit l'eau juste assez, de sorte que la température est d'environ 93 ° C lorsqu'elle coule sur le café.
Le thé, d'autre part, a besoin d'autres températures. Certains thés (thé noir, thé Pu'er et tisane) ont besoin d'eau bouillante. Ainsi, on fait simplement bouillir de l'eau dans une bouilloire, puis versez-la sur les feuilles de thé.
Je pense que pour que cela soit une réponse valable, vous devez dire "le café peut également être préparé de manière optimale dans un sachet de thé avec 200 degrés d'eau". Mais pour une raison quelconque, vous arrêtez de dire cela. Soit vous n'êtes pas d'accord avec cela, auquel cas une explication est clairement nécessaire (puisque vous avez essentiellement dit que la température est la seule raison), soit vous êtes d'accord avec elle et vous devriez donc l'ajouter.
WetlabStudent
Pour moi, le sac n'était pas important - c'est juste un moyen pratique de séparer les motifs / feuilles de l'infusion. Je suis d'accord que vous pourriez utiliser un sac pour faire du café, si vous n'avez besoin que d'une seule tasse.
soegaard
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Le café et le thé sont utilisés à des fins similaires (boisson chaude avec caféine; arôme dans une variété d'autres contextes), mais c'est leur seule similitude.
Le thé est une feuille séchée (qui peut être cuite, fumée ou fermentée avant d'être séchée).
Le café est une graine moulue.
Le thé a plus en commun avec l'origan séché ou le chou qu'avec le café. Le café a plus en commun avec le beurre d'arachide, ou peut-être les amandes puissantes, qu'avec le thé.
Une meilleure question serait "pourquoi la façon dont nous préparons et consommons ces plantes incroyablement différentes est-elle si similaire?" C'est étonnant qu'il n'y ait pas plus de différences que celles que vous avez remarquées.
Pour être honnête, je ne vois pas non plus l'intérêt de l'autre question. Tout simplement lorsque vous préparez du thé ou du café, vous faites une extraction avec de l'eau chaude. Le fait d'utiliser des feuilles ou des graines ou de l'écorce ou des fruits est absolument hors de propos ...
nico
@nico: Pourquoi est-ce inutile? Suggérez-vous que l'on devrait s'attendre à ce que toutes les extractions d'eau chaude soient identiques, indépendamment de ce qui est extrait? Si c'est le cas, je poserais la même question à Kate: pourquoi est-ce que quelqu'un penserait ça?
Aaronut
@Aaronut: ce que je dis, c'est que le simple fait que les plantes soient différentes ne signifie pas qu'elles ne peuvent pas être utilisées de la même manière. Je n'y vois rien de surprenant.
nico
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@nico: Je pense que vous présentez ici un certain recul. Si vous n'aviez jamais pris de thé ou de café et vu à la fois des feuilles de thé et des grains de café côte à côte, supposeriez-vous vraiment que la méthode de préparation est la même ou même similaire pour chacun? Alors pourquoi pas la même chose avec les feuilles de laurier, l'origan et les arachides?
Aaronut
@Aaronut: alors pourquoi ne pas demander pourquoi nous pouvons faire cuire les côtes levées et le poivron sur un barbecue? Personnellement, je ne vois pas pourquoi deux choses différentes cuisinées de la même manière devraient être une chose si étonnante ... évidemment c'est juste mon opinion, c'est pourquoi j'ai laissé un commentaire et je n'ai pas dévalorisé la réponse.
Réponses:
Je fais du café de la même manière que du thé. Je viens de le faire ce matin, en fait. Cela s'appelle une "presse française". Qui peut également être utilisé pour le thé ...
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Il se résume à la température (jeu de mots prévu).
Selon Wikipedia, la température idéale pour infuser du café est de 200 ° F, soit environ 93 ° C. Autrement dit, la température est légèrement inférieure au point d'ébullition de l'eau (qui est de 100 ° C). C'est juste faire bouillir l'eau et la verser sur les haricots entraînera une température trop chaude. Avec une machine à café standard comme celle-ci
le problème est résolu avec élégance. L'élément chauffant fait bouillir l'eau. L'eau remonte ensuite à travers un tube. Cela refroidit l'eau juste assez, de sorte que la température est d'environ 93 ° C lorsqu'elle coule sur le café.
Le thé, d'autre part, a besoin d'autres températures. Certains thés (thé noir, thé Pu'er et tisane) ont besoin d'eau bouillante. Ainsi, on fait simplement bouillir de l'eau dans une bouilloire, puis versez-la sur les feuilles de thé.
Voir http://en.wikipedia.org/wiki/Tea pour les températures du thé.
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Le café et le thé sont utilisés à des fins similaires (boisson chaude avec caféine; arôme dans une variété d'autres contextes), mais c'est leur seule similitude.
Le thé a plus en commun avec l'origan séché ou le chou qu'avec le café. Le café a plus en commun avec le beurre d'arachide, ou peut-être les amandes puissantes, qu'avec le thé.
Une meilleure question serait "pourquoi la façon dont nous préparons et consommons ces plantes incroyablement différentes est-elle si similaire?" C'est étonnant qu'il n'y ait pas plus de différences que celles que vous avez remarquées.
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