Le type de filtre intégré dans une théière est-il important?

Je fais du thé dans une simple carafe en verre depuis plusieurs années, mais il m'est arrivé de le casser. Quand je suis allé faire du shopping, j'ai vu de nombreuses théières avec des passoires intégrées, ce qui semble pratique.

Mais il y avait une grande différence entre les crépines. Certains étaient faits d'une fine maille d'acier inoxydable, comme une passoire normale. D'autres étaient en plastique ou en verre. Ceux en plastique et en verre n'avaient généralement que quelques trous, et ils étaient plutôt petits. Plusieurs avaient des fentes au lieu de trous ronds.

Le type de passoire est-il important pour la qualité du thé? Est-ce que quelques fentes fonctionnent aussi bien qu'une passoire tout en maille? Est-ce que l'eau entre et sort suffisamment de la passoire pour faire du bon thé dans une passoire avec quelques petits trous?

Deuxièmement, qu'en est-il de la maintenance? Les filtres à fente sont-ils plus faciles à nettoyer que ceux à mailles?

Soit dit en passant, les théières avec des tamis à mailles en acier semblent généralement plus chères. Est-ce parce qu'ils font un meilleur thé, ou est-ce simplement parce que le métal est plus cher et / ou semble meilleur?

Pour certains thés, la passoire compte. Pour une variété particulière de thé vert que j'envisageais d'importer il y a des années, le producteur a recommandé un certain type de passoire à mailles fines pour de meilleurs résultats, car apparemment les feuilles étaient juste de la bonne forme pour obstruer la passoire à mailles "standard" de style Kyuusu . (Kyuusu est un type de théière japonaise avec la poignée sur le côté au lieu de l'opposé du bec).

Avec du thé noir, j'ai trouvé que ces passoires à théière en verre avec les petites fentes fonctionnaient bien, mais étaient difficiles à nettoyer. Pour les thés verts japonais, cependant, c'était un désastre, car les feuilles de thé y étaient coincées et l'infusion n'était jamais très complète, et l'eau refusait de s'écouler dans un délai raisonnable. En conséquence, je refuse d'acheter une autre théière en verre avec ces petites fentes, car elles n'étaient pas trop fiables pour autre chose que des thés noirs à grandes feuilles ou certains "thés aux fruits" (comme on les appelait en Allemagne).

Les tasses à thé de style coréen pour une personne avec de grands trous dans la passoire fonctionnent assez bien pour le thé vert (et sont conçues pour le thé vert), mais nécessitent souvent des cure-dents ou des brochettes de bambou pour nettoyer si le thé est coincé dans les trous.

Mes théières préférées utilisent principalement le grillage en acier de style japonais, bien que j'ai eu de la chance pour certains thés avec des trous de passoire en argile intégrés s'ils infusent de petites quantités de thé.

J'ai utilisé plusieurs types de crépines intégrées et d'après mon expérience, rien de mieux qu'un grillage métallique. Les trous et les fentes dans les passoires en verre et en plastique sont trop petits et trop peu nombreux pour permettre une bonne circulation de l'eau, vous devez donc déplacer la passoire pour faire infuser le thé. Pour le nettoyage, les fentes sont les pires car leurs extrémités effilées sont coincées, ce qui peut être gênant à retirer. Les crépines en plastique sont probablement les plus faciles à nettoyer, le fil étant au milieu.

J'irais personnellement avec le type de treillis métallique car il prépare le meilleur thé.

Oui, je pense que leur tamis fait une différence. Je dirais qu'ils sont meilleurs pour presque toutes les feuilles de thé est le tamis à mailles fines. La maille en plastique est probablement la deuxième meilleure et le verre ou le plastique avec quelques trous comme le moins souhaitable.

Lorsque vous préparez du thé en feuilles entières, vous devez vous assurer que les feuilles ont suffisamment d'espace pour fleurir et s'ouvrir. Si la passoire ou la théière n'est pas assez grande pour que vos feuilles de thé s'ouvrent, vous ne tirerez pas le meilleur parti de vos feuilles de thé.

Le maillage métallique fin est probablement le meilleur, car il est le plus robuste et peut être nettoyé facilement. Le maillage est également assez fin ou se décline en différents degrés de finesse. Le métal est facilement blanchi ou autrement nettoyé. Le plastique deviendra cassant et il sera un peu plus difficile à nettoyer avec le temps, mais il est probablement le moins cher à remplacer. Le verre solide ou le plastique à fentes sera facile à nettoyer, mais n'a généralement pas assez d'espace pour que les feuilles fleurissent et sera le plus fragile.

Je suggérerais que si vous avez des théières non émaillées, qu'elles soient utilisées avec un seul type de thé. Un exemple est une théière pour juste du jasmin chinois, une de plus pour oolong, une autre pour pu-er, et ainsi de suite. Et cela est particulièrement vrai pour les thés plus chers à utiliser dans la même théière. Les huiles seront infusées dans la théière et la passoire. Et pas de mélange de saveurs de différents thés.

Donc, pour revenir à l'OP, je dirais qu'un gros tamis métallique à mailles fines est le meilleur. Gros, pour que vos feuilles de thé puissent s'ouvrir. Maille fine pour filtrer toutes les feuilles de l'eau / du liquide. Métal car il résiste mieux et peut être nettoyé facilement.