Je cherche un scellant sous vide juste pour sceller sous vide les bocaux de conserve. Actuellement, j'utilise un scelleur à vide traditionnel pour les sacs munis d'un port pour accessoires. Il est encombrant et, parce qu'il est conçu pour les sacs, vous devez également appuyer sur certains loquets...
Je fais une livre de pâtes le dimanche et je mange pour le déjeuner au travail toute la semaine, où nous venons tout juste de passer au micro-ondes. La première fois que j'ai fait cela, j'ai cuit un pot de sauce pour pâtes et ai combiné la sauce et les pâtes dans un grand Tupperware. Avant le...
L'année dernière, j'ai fait un simple goût de piment à partir de piments forts cultivés dans une ferme locale. La méthode que j’utilisais était de faire sauter les poivrons entiers pendant un court moment dans de l’huile d’olive, puis de les mélanger dans un robot ménager avec du vinaigre, du sel...
Je cuisine souvent pour ma chorale et je voulais servir du poisson frit. Le problème est que je dois faire cuire la nourriture à la maison et la transporter à l'église. Comment puis-je le garder au chaud et croustillant pendant environ une heure après sa cuisson et pendant son transport? De plus,...
Cette question a déjà une réponse ici: Comment conserver des herbes fraîches 18 réponses J'ai acheté ce bouquet de coriandre au magasin de fruits local. Quel est le meilleur moyen de le garder frais le plus longtemps possible? J'ai l'habitude de couper environ 1 cm des tiges puis de les mettre...
Je pensais que cette communauté était appropriée pour cette question et je voulais donc savoir comment garder plus longtemps la douceur des brioches / rouleaux / scones / crumpet. En anglais, je vois plusieurs traductions par sujet, mais je sens que cette image résume ce que je demande: Cette...
J'ai déjà fait cette recette une fois et ça s'est vraiment bien passé. J'aimerais bien que je me rende à l'avance pour un événement auquel je vais participer, mais je ne sais vraiment pas comment le stocker du jour au lendemain. Le dessus de ce dessert se termine avec environ un pouce et demi de...
J'ai un paquet scellé de poudre de transglutaminase / activa. Cependant, c'est beaucoup plus que ce dont j'ai besoin pour cette recette. Je sais qu'il se désactive rapidement après avoir été exposé à l'air. Quel est le meilleur moyen de le stocker pour une utilisation future? Devrais-je le...
J'ai utilisé des sacs en polyéthylène et ils restent bons pendant au moins 3 à 4 jours. Ensuite, les feuilles deviennent sombres. Comment puis-je les stocker pendant au moins une / deux semaine
J'ai donc lu que le fait de stocker des pommes de terre crues dans le réfrigérateur fait en sorte que l'amidon se transforme en sucre (ce que je ne veux pas). Je les range donc dans l'étagère du garde-manger. Mais qu'en est-il des pommes de terre cuites? Est-ce que leur conservation dans le...
Comment conserver un rôti d'ours après l'avoir cuit dans une mijoteuse jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger? C'était fait à 8h30 et je prévois de le manger vers 18h00. C'était cuit dans du bouillon de boeuf.
J'ai de la poudre de transglutaminase / activa de marque "Saprona TG F". Les ingrédients sont le sel, la gélatine, le phosphate et la transglutaminase. La dose est de 1%. Je fais de la roulade au poulet - devrais-je l'appliquer sous forme de poudre, de coulis ou d'une autre