Comment conserver des feuilles de curry pendant plusieurs jours?

1

J'ai utilisé des sacs en polyéthylène et ils restent bons pendant au moins 3 à 4 jours. Ensuite, les feuilles deviennent sombres. Comment puis-je les stocker pendant au moins une / deux semaine (s)?

storage-method Kayathiri
la source

Réponses:

5

Mettez presque toutes vos herbes et feuilles au congélateur si vous souhaitez les conserver plus de 2-3 jours. Soit dans un contenant hermétique ou des sacs ziplock. Gardez-les au sec (par exemple, entre plusieurs couches de papier de cuisine comme suggéré dans les commentaires), de sorte qu'il soit facile de les séparer lorsque vous souhaitez en retirer et laisser le reste.

Certaines herbes telles que la coriandre ou les basiliques plus molles perdent leur structure une fois congelés et ne conviennent donc pas comme garniture crue après la congélation (suggestion dans les commentaires).

Silent-Bob
la source
C'est un bon point. Je vais essayer de les garder au sec, puis de les stocker dans un récipient scellé. Tout le temps, je gardais les feuilles mouillées au réfrigérateur.
Kayathiri
1
Conseil supplémentaire: placez les feuilles entre les couches de papier essuie-tout pour éviter qu'elles ne s'assemblent. Décongeler entre une feuille de papier de cuisine fraîche pour que toute humidité soit immédiatement absorbée.
Willem van Rumpt
@WillemvanRumpt "Papier de cuisine"? Je suppose que c'est un terme non américain pour quelque chose comme du papier parchemin?
Catija
3
Toutes les herbes ne se conservent pas bien dans le congélateur, contrairement aux feuilles de curry.
rackandboneman
1
La coriandre ou les basiliques plus douces constitueraient certainement un défi pour la congélation à domicile, de manière à ce qu'ils
restent