À quoi sert cet outil et comment l'utiliser? Il est venu avec une cocotte-minute que j'ai achetée ...
L'élément semblable à un tamis est un insert à vapeur, utilisé pour cuire des choses qui ne cuisent pas bien si elles sont immergées dans la quantité d'eau comparativement importante dont un autocuiseur a besoin pour fonctionner. Le fil est un support pour cet insert, pour le soulever au-dessus de la ligne de flottaison.
Sauf si vous l'avez acheté d'occasion: les fabricants d'autocuiseurs ont tendance à donner des livres gratuits avec leurs pots, souvent un classique d'un type espagnol appelé Manual. Bonne lecture en regardant un autocuiseur.
Si vous venez de mettre le plat en métal dans l'autocuiseur, il a trois fossettes pointant vers le bas ... donc tout ce qui se trouve dessus n'est pas en contact avec le fond physique de la casserole. L'idée étant que si vous mettez des pots à fond plat ou à fond concave, ils ne finissent pas directement par le fond de la casserole. cela pourrait conduire à des points chauds sous les bocaux ... si vous embouteillez (conservez dans du verre) des choses dans l'autocuiseur qui pourraient conduire à du contenu brûlé ou à un bocal fissuré.
On l'appelle souvent un dessous de plat.
Celui de ma mère n'est pas venu avec un support en fil de fer ... il s'est simplement appuyé sur les fossettes pour le garder hors du fond.
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Utilisez la méthode du dessous de plat et du tamis pour cuire les œufs. La séparation du fond de la cuisinière les empêche de rebondir dans l'eau bouillante et parfois de s'ouvrir.
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