À quoi sert ce tamis plat en métal fourni avec mon autocuiseur?

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À quoi sert cet outil et comment l'utiliser? Il est venu avec une cocotte-minute que j'ai achetée ...

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Augusto
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Réponses:

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L'élément semblable à un tamis est un insert à vapeur, utilisé pour cuire des choses qui ne cuisent pas bien si elles sont immergées dans la quantité d'eau comparativement importante dont un autocuiseur a besoin pour fonctionner. Le fil est un support pour cet insert, pour le soulever au-dessus de la ligne de flottaison.

Sauf si vous l'avez acheté d'occasion: les fabricants d'autocuiseurs ont tendance à donner des livres gratuits avec leurs pots, souvent un classique d'un type espagnol appelé Manual. Bonne lecture en regardant un autocuiseur.

rackandboneman
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Il ne se fixe pas - il est simplement déposé dans l'eau, et le tamis est posé sur le dessus, il ne peut pas basculer car le pot lui-même est trop étroit.
rackandboneman
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Vous placez le morceau de fil en premier, les pointes vers le bas, et il sert de support au tamis. J'utilise le mien pour cuire des pommes de terre à la vapeur. Le fond du tamis doit être juste au-dessus du niveau de l'eau.
RedSonja
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C'est en fait un classique de Scott Adams volé, mais il convenait :)
rackandboneman
5
Sauf preuve contraire, je m'attendrais à ce que le sarcasme soit plus efficace pour faire réfléchir les gens que les déclarations sèches "lisez vos légumes et mangez vos manuels" ....
rackandboneman
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@DavidRicherby Cette réponse contient probablement la façon la moins insultante de dire à quelqu'un de "lire le manuel" que j'ai jamais vue. C'est carrément délicieux.
4

Si vous venez de mettre le plat en métal dans l'autocuiseur, il a trois fossettes pointant vers le bas ... donc tout ce qui se trouve dessus n'est pas en contact avec le fond physique de la casserole. L'idée étant que si vous mettez des pots à fond plat ou à fond concave, ils ne finissent pas directement par le fond de la casserole. cela pourrait conduire à des points chauds sous les bocaux ... si vous embouteillez (conservez dans du verre) des choses dans l'autocuiseur qui pourraient conduire à du contenu brûlé ou à un bocal fissuré.

On l'appelle souvent un dessous de plat.

Celui de ma mère n'est pas venu avec un support en fil de fer ... il s'est simplement appuyé sur les fossettes pour le garder hors du fond.

mat
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Cela dit, avant de mettre quoi que ce soit sous pression dans un autocuiseur d'une certaine description, parlez à nouveau au gars espagnol.
rackandboneman
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Utilisez la méthode du dessous de plat et du tamis pour cuire les œufs. La séparation du fond de la cuisinière les empêche de rebondir dans l'eau bouillante et parfois de s'ouvrir.

user23186
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