Poêle en fonte écaillée

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Ma poêle en fonte a commencé à dégager de minuscules flocons noirs après 3 mois d'utilisation. Est-ce dangereux de quelque façon que ce soit? Ingérons-nous du fer? Il y a des taches sur la poêle qui sont maintenant un peu plus claires que leurs zones environnantes.

cast-iron maintenance skillet Eva
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Réponses:

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Ce n'est que l'assaisonnement - le carbone antiadhésif qui se forme après des années d'utilisation - qui se détache. Si de gros morceaux tombent dans votre nourriture ou si vous en avez peur, donnez simplement à votre poêle un bon frottement avec de la laine d'acier et du savon, puis re-assaisonnez-le.

Pour assaisonner la poêle:

  • Prenez une serviette en papier et faites tremper un peu d'huile dedans
  • Enduisez l'intérieur de la casserole d'huile
  • Mettez dans un 250F pendant environ une heure
  • Répétez chaque jour jusqu'à ce qu'il présente à nouveau un joli revêtement antiadhésif brillant

N'oubliez pas de ne pas laver la casserole avec de l'eau savonneuse si vous souhaitez qu'elle reste antiadhésive. S'il y a des morceaux de nourriture en friture ou autre. Frottez-le avec de l'eau chaude et du gros sel casher, rien de tel que de la laine d'acier, des épurateurs antiadhésifs sont OK.

Adam

Adamhill
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Wow, je me demandais pourquoi ma poêle en fer n'est pas antiadhésive. Je ne l'ai jamais assaisonné, quelle erreur!
avidenic
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J'aime obtenir la fonte jusqu'à 400 - 450 F pour la saison. Obtenez l'huile au-dessus de son point de fumée. C'est aussi bon à faire sur un gril extérieur.
Mark
-2

Lavez-le autant que vous le souhaitez. L'antiadhésif ne sortira que si vous le laissez rouiller. Lavez-le, chauffez-le à feu vif, mettez-y de l'huile et rangez-le. Dit Nuff.

user32810
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