J'ai une petite casserole en fonte avec laquelle je travaille, essayant de m'assurer de comprendre l'assaisonnement / le nettoyage avant de passer à une plus grande. J'ai assaisonné avec de l'huile de lin (4 couches légères, une heure au four) et j'ai cuisiné quelques choses - j'ai fait du ghee,...
Ce matin, comme pour beaucoup, j'ai laissé ma poêle sécher en la laissant sur le brûleur. Malheureusement, mon attention a été attirée et j'ai oublié de la retirer du brûleur! Bien sûr, au moment où je l'ai remarqué, je l'ai déplacé vers un autre brûleur pour le refroidir, mais cet anneau brun...
Je suis récemment entré dans une jolie poêle en fonte pour ebelskiver (photo ci-dessous) et j'aimerais essayer de fabriquer des ebelskiver. Le problème est que je n'ai pas de cuisinière à gaz et je suis plutôt sûr que mon poêle à dessus de verre ne pourra pas chauffer adéquatement ou uniformément...
Vous entendez toujours parler de la vieille fonte par rapport à de la nouvelle fonte: les vieux trucs sont plus légers, plus lisses et généralement meilleurs, tandis que les nouveaux trucs sont lourds, caillouteux et généralement peu imitateurs de ce que devrait être la fonte. Alors les fans de...
J'achète de nouvelles casseroles en ce moment et je continue de voir la fonte annoncée comme " pré-assaisonnée ". Qu'est-ce que ça veut dire? Avec quoi le
Je sais que de nombreuses huiles peuvent être recommandées / utilisées pour assaisonner une fonte. Récemment, j'ai croisé le Lodge A-SPRAY Seasoning Spray qui est décrit comme 100% d'huile de canola. Je ne comprends pas pourquoi ce produit existe. En quoi est-ce significativement différent du spray...
J'ai fait un très gros repas dans un four hollandais en fonte (émaillé) et je suis assez paresseux. Je prends donc tous les restes une fois refroidis, claque le couvercle et le mets au réfrigérateur. Le lendemain, il est temps de réchauffer la nourriture. Encore une fois, étant paresseux (et ne...
Je fais cuire des choses dans une casserole sur la table de cuisson, parfois pendant une heure ou deux, et je me retrouve avec une épaisse couche noire sur le fond. Si j'utilisais un pot en fonte, est-ce que ça arriverait quand
J'ai trouvé un gril en fonte fabriqué par la société française Le Creuset. Cette batterie de cuisine a probablement environ 20 ans et vous pouvez voir une photo du même modèle ci-dessous. Je me demande si ce gril est en fonte émaillée ou en fonte brute. En effet, s’il s’agit d’une fonte brute, je...
À quelle température puis-je chauffer en toute sécurité ma poêle en fonte sur le poêle, sans aucun contenu? Je ne veux pas re-saison après. Ensuite, je laisserais simplement la casserole refroidir à la température ambiante. La base est d'environ 0,5 cm
Hier, j’ai nettoyé à fond ma poêle en fonte, que j’ai assaisonnée à quatre reprises pendant 30 minutes à 450 heures avec de l’huile de canola liquide. L'assaisonnement semblait vraiment bon et j'ai eu un grand éclat sur tout le fond et les côtés de la casserole. J'ai fait cuire du bacon ce matin,...
J'ai un nouveau poêlon en fonte deux fois assaisonné (jusqu'à 250 ° C) (non émaillé). Est-ce que l'assaisonnement / l'enrobage supprime la nécessité de le faire sécher au four en fin de journée? Ou il doit encore être fait, peu importe