Je reçois généralement des recettes de biscuits et de gâteaux au hasard sur Internet et je les essaie. Ils sont bons mais ils ont tous un goût farineux. Les coupables possibles sont la farine que j'utilise et la façon dont je mélange et fais cuire la pâte. J'utilise la farine tout usage Gold Medal et mes mains pour mélanger les ingrédients, sans mélangeur. Que puis-je me tromper? Y a-t-il une solution facile?
Je n'ai jamais eu ce problème que si je cuisinais un article cuit au four. Vous aurez le même problème si vous ne faites pas cuire votre roux assez longtemps.
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