J'ai remarqué que de nombreuses recettes de curry thaï commencent par une base de pâte de curry rouge. Mon épicerie locale a un petit pot hors de prix. L'épicerie asiatique, située à une distance très gênante, a plusieurs variétés comme vous vous en doutez. J'ai trouvé des recettes très simples...
J'ai fait un jalfrezi aujourd'hui pour demain et j'ai oublié d'ajouter des épices, (cumin, curcuma, paprika). Existe-t-il un moyen de les ajouter maintenant en tirant le meilleur parti
J'avais un plat de curry dans un restaurant, je ne me souviens pas du nom du plat, mais c'était quelque chose dans les lignes du "curry végétarien au poivre". Il se composait presque entièrement de poivrons hachés (3 cm) de différentes couleurs, en sauce au curry (lait de coco + épices). Rien de...
Quelqu'un at-il de l'expérience en essayant de former un curry avec de la fécule de noix? Puis-je le faire fonctionner du tout? Aurai-je besoin de moins d'huile parce que l'écrou en porte une partie? Contexte pour cela: Depuis quelques années, je prépare un curry de style japonais en utilisant l'...
Quel est le rapport optimal - ou, du moins, le plus largement utilisé - tomate à l'oignon pour faire la tomate masala (sauce)? Masala est utilisé comme base pour un certain nombre de plats du nord de l'Inde. Les oignons sont frits dans l'huile, puis les tomates et les épices sont ajoutées et cuites...
J'aimerais savoir quels sont les ingrédients authentiques et traditionnels du pain naan . Il y a beaucoup de recettes qui utilisent certains ingrédients mais pas d'autres et la méthode de cuisson ne sont pas toujours les mêmes. Ce sont les ingrédients qui diffèrent généralement de ce que j'ai vu:...
J'essaie de faire un curry et j'échoue. Je suis un cuisinier amateur décent, mais maintenant que j'explore en dehors de mes cuisines habituelles, je ne sais pas comment améliorer la préparation de cette recette. Soit ça, soit la recette pourrait être simplement de qualité douteuse ... ce qui...
Je prends un verre avec une once d'eau et y ajoute une cuillère à thé de sel, puis ce mélange d'eau salée au curry ou au plat que je prépare en ce moment. Je répète avec des quantités moindres de sel à chaque itération jusqu'à ce que le plat soit bon. Cependant, cette approche implique l'ajout de...
Je prépare mon premier curry japonais (je triche incroyablement en utilisant la boîte chaude S & B Golden Curry Medium) et il est suggéré d’ajouter "légumes" sans indiquer quoi légumes à ajouter autre que des oignons. En supposant que vous ayez accès à des supermarchés acceptables (asiatiques et...
Je suis à court de ghee et il est difficile d'arriver là où je suis. L'huile de coco sera-t-elle un bon substitut lors de la friture d'oignons et
Je cuisine du curry avec de la poudre de curry. (Cette sorte.) Ils ont dit de le verser dans de l'eau à feu moyen. Bien sûr, après un certain temps, il commence à s'épaissir. Quand il est assez épais, je le considérais comme prêt à manger. Cependant, qu'est-ce qui contribue à faire du curry de...
J'ai suivi cette recette de boeuf vindaloo, hier soir, en vérifiant trois fois tout ce qui y est écrit. Comme je n'ai pas de moulin à épices, je mets les oignons hachés, les tomates hachées, le sel et les épices dans un mixie et je les convertis en une pâte fine. Puis versez-le dans un récipient...