Le kangourou est une viande inhabituelle pour la plupart du monde. De réputation, il est assez difficile de bien cuisiner car il a tendance à se dessécher : La viande de kangourou est très faible en gras, généralement inférieure à 2%. C'est inférieur à la plupart des autres viandes rouges. Cela...
Je prévois de faire un barbecue à la fin du mois et je voudrais servir une variété de kebabs de style «grec» différents. Je ne cherche pas de recettes, mais quelle est l'essence de la création de grillades / grillades au goût grec. Chaque fois que j'ai des brochettes en Grèce ou dans un restaurant...
J'ai récemment fumé une épaule de porc dans un gril à charbon de bois Weber et j'ai eu beaucoup de mal à maintenir la température. Y a-t-il des astuces pour utiliser un mélange de briquettes de charbon de bois et de morceaux de bois pour fumer comme
Quelle est la meilleure façon de faire cuire les côtes levées du dos du
Je veux juste minimiser les plats pris dans un barbecue - mariner les côtelettes de porc dans une sauce au citron / aux herbes / à l'huile d'olive avec des brochettes de poulet. Y a-t-il quelque chose à craindre avec la trichonose lors de la préparation du porc dans le même plat avec d'autres...
Court: Existe-t-il une technique appropriée pour cuire le poulet (avec la peau) sur le barbecue, sans petites boules de feu au poulet? Longue: Mon ancien propriétaire aimait cuisiner au barbecue, au grand dam de nos papilles. (Nous avons alterné les jours de cuisine). Son poulet a toujours pris feu...
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question pour qu'elle se concentre sur un seul problème en modifiant ce post . Fermé il y a 2 ans . Un membre de la famille m'a donné quelques lapins...
J'ai fumé ma première poitrine le week-end dernier et même si ce n'était pas terrible, c'était un peu plus sec et plus rugueux que je l'aurais souhaité. Voici le fumeur que j'ai utilisé: http://www.amazon.com/gp/product/B00B7W8NHW/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1 Voici les étapes que...
J'ai tendance à mélanger des oignons lorsque je prépare des oignons pour hamburger, avant de les mettre sur une grille et de les laisser reposer au réfrigérateur une heure avant la cuisson. Cela dit, si je sèche la saumure en même temps, le sel interagira-t-il avec l'oignon déjà dans la viande...
J'ai récemment essayé de faire griller des cuisses de canard sur ma propane Webber. J'avais peur des poussées dues à la teneur élevée en graisse de la viande de canard. Je l'ai donc grillée avec une chaleur un peu basse et indirecte. Cela a pris beaucoup de temps, mais je les ai rendues belles,...
Une fois la cuisson terminée avec le barbecue et le nettoyage du gril, je le laisse fonctionner pendant un moment, puis ferme la prise d’alimentation et ferme l’échappement (c’est un Big Green Egg). À ce stade, le barbecue est essentiellement scellé et avec une température supérieure à 30 ° C...
Aujourd'hui, j'ai cuisiné de l'agneau sur un barbecue avec hotte et rôtissoire. J'ai ajusté les brûleurs pour le maintenir à environ 130 ° C. L'agneau était un rouleau de cuisse désossé préparé par mon boucher. Après environ une heure, la graisse a pris feu et la température a atteint 300 ° C....
J'essaie de fumer du poulet depuis plusieurs jours maintenant, mais le problème est que la plupart du temps, le poulet a le goût d'une allumette. J'ai tout fait, imbibé du bois pendant longtemps, cuit à la chaleur indirecte avec une casserole d'eau au milieu. J'ai essayé des copeaux de bois et de...