Quelles parties d'anis étoilé utiliser pour le broyage?

Je veux utiliser de l'anis étoilé et je dois les broyer avec un mortier et un pilon. Dois-je utiliser les fruits entiers, y compris les graines et les gousses beaucoup plus difficiles à broyer? Les gousses contribuent-elles également à la saveur comme le font les graines? Si l'étoile entière est utilisée, comment améliorer le broyage fin des gousses? (C'est probablement juste plus de patience, non?)

Finecooking suggère:

Si vous avez besoin d'anis étoilé moulu, vous pouvez broyer les étoiles entières (graines et gousses) dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon.

Broyer les graines et les gousses séparément et la sensation olfactive respective m'a amené à croire que les deux parties contribuent et valent la peine d'être utilisées.