J'ai un mortier-pilon en granit, que j'utilise pour moudre des épices et d'autres trucs. Je l'ai eu de seconde main et je l'utilise depuis 3-4 mois. J'ai remarqué que les petites rainures radiales sur la surface de broyage du pilon disparaissent lentement.
Dois-je repousser le pilon? Si oui, comment est-il fait? Je n'arrive pas à trouver d'informations à ce sujet sur Internet.
Réponses:
Juste pour clarifier, le mortier est le bol et le pilon est la tige. Je n'ai jamais vu de pilon rainuré, mais les rainures d'un mortier s'useront avec l'usage. Les rainures sont utiles pour maintenir les graines et similaires en place pendant le broyage, mais elles ne sont pas strictement nécessaires. Les épices peuvent en fait être broyées plus finement dans un mortier lisse que dans un mortier rainuré, car les particules ne peuvent pas se coincer dans les crêtes, mais le broyage et le taraudage initial peuvent prendre un peu plus de temps pour commencer lorsque vous poursuivez des choses comme des graines autour du bol un peu. La surface rugueuse du granit suffit à elle seule, ajustez simplement votre technique car elle s'use davantage.
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