Œufs épaississants avec fécule de maïs

Récemment, je suis tombé sur une recette qui utilise de l'amidon de maïs pour épaissir les œufs brouillés.

3 gros œufs
1 1/2 cuillère à soupe de lait entier (j'utilise 2%) - 1/2 cuillère à soupe par oeuf
1 3/4 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs (j'utilise de la fécule de maïs) - 5/8 cuillère à thé par oeuf
3 c. À soupe de beurre non salé ( J'utilise la moitié de cela) - 1 cuillère à soupe par oeuf

Pas dans la recette, mais j'ajoute aussi 1/2 c. À thé d'ail lors de la préparation

Cela finit par être un moyen rapide de faire de bons œufs mais vous voulez le rendre plus sain si possible.

Regardons les calories estimées dans cette recette:

• Œufs: 270
• Lait: 12
• Fécule de maïs: 15
• Beurre: 306

Donc, étant donné que la plus grande source de calories dans cette recette est le beurre - plus que les œufs! - Si vous cherchez à réduire le nombre de calories, ramenez le beurre à 1 tonne. Bien sûr, cela affectera également la saveur. La fécule de maïs n'est pas significative dans ces quantités.

(le nombre de calories est via Google, mais correspond à ce que j'ai vu ailleurs)

Mon point de vue personnel est le suivant: si vous cherchez à réduire les calories, mangez simplement moins. Il est inutile de compromettre la saveur pour économiser des calories. préparez des mets délicieux en très petites quantités.