En tant qu'étudiant, je suis (j'étais) dépendant de la caféine. Mais chaque fois que je bois du café, j'ai des crampes d'estomac.
Y a-t-il une explication biologique / biochimique à cela?
Pourquoi le café contenant de la caféine aurait-il cet effet chez certains, comme moi, mais pas chez d'autres?
Existe-t-il une alternative sûre à la caféine qui pourrait produire des effets similaires?
Réponses:
Vous devez probablement faire la distinction entre café et caféine .
La caféine est un composé chimique qui est un stimulant du système nerveux central. C'est fondamentalement juste amer.
Mais le café contient une charge d'autres composés qui créent le goût du café.
Ceux qui affectent le plus l'estomac humain sont les tanins, les acides et les amers qui stimulent la sécrétion des acides de l'estomac qui, en cas de muqueuse gastrique sensible ou déjà endommagée, peuvent provoquer malaises et douleurs. Le contenu de ceux dans les haricots est fortement influencé par le processus de torréfaction (chaud et rapide généralement pire que les faibles et lents, les rôtis plus foncés que les plus légers), le type de haricots et le processus de brassage. 1
La solution la plus simple pour une solution à la caféine serait en fait la caféine - sans le café qui l’accompagne. Vous devriez obtenir la poudre à votre pharmacie locale.
Mais où est le plaisir dans cela? Alors buvez des rôtis plus légers ou optez pour un temps d’extraction plus court - le café Espresso ou Cowboy en sont deux exemples extrêmes.
1 (Source: Deutscher Kaffeeverband )
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