J'imagine que cela dépend de la nourriture. Avec les spaghettis, vous pouvez ajouter de l’eau ou changer l’eau si vous la détectez à temps. Mais qu'en est-il de la viande grillée? Ou une sauce tomate?
38
Ou simplement servir de la bière supplémentaire avec elle.
J'ajoute parfois un peu de jus de citron ... ça marche un peu.
la source
Trancher une pomme de terre crue et l'ajouter à la sauce trop salée. Pendant la cuisson, le liquide salé sera aspiré.
Vous devrez peut-être ajouter plus de liquides pour empêcher la sauce de se dessécher.
la source
Une bonne pratique consiste à sous-saison lors de la cuisson et à ajuster l'assaisonnement à la fin si nécessaire. Il est très difficile de réparer les aliments trop assaisonnés en fin de cuisson.
la source
Épicez-le généreusement avec du poivre, du curry et / ou du piment fort! Quand il fait très chaud et épicé, vous ne goûtez plus autant le sel. Mais vous aurez très soif.
la source
Persil, ou autre substance très feuillue. Plus précisément, j'ai remarqué que l'ajout de persil dans un plat trop salé fait des merveilles. C'est bon pour presque toutes les sauces que vous préparez, ainsi que les pâtes et les ragoûts. Cela ne fonctionnera probablement pas aussi bien avec de la viande trop salée. Peut-être une sauce au persil et à la menthe pour la viande?
la source
Si le curry devient trop salé, ajouter 2 à 3 rouleaux de pâte à la farine de blé aidera beaucoup. Elle absorbe le sel de la même manière que la pomme de terre crue. Et pour les aliments secs cuits (aliments sans curry), l’ajout de jus de citron convient parfaitement.
la source
J'ai préparé une soupe aux pommes de terre et aux lentilles et utilisé un peu de jambon ..... Waouh ... Trop salé ... J'ai ajouté deux paquets de spllenda et deux TAB de vinaigre balsamique ... Vraiment aidé ... Légèrement inquiet à propos de cela car il s'use ... Vous vous demandez si la saveur salée reviendra avec quelques évasions ...! ???? Penser à ajouter plus de pomme de terre pour aider ça ??
la source
Bien, rincer le porc effiloché a fait des merveilles! Aucun problème parce que nous voulions ajouter de la sauce quand même.
la source
Vous ne pouvez pas retirer le sel d'un plat une fois ajouté. Shog9 a donc la seule réponse correcte à cette question: ajoutez plus d'ingrédients pour diluer le sel.
Le "remède" généralement suggéré consistant à ajouter des pommes de terre sous diverses formes ne fait que tenter de masquer la saveur du sel. Cela ne fait rien pour enlever le sel du plat.
N'importe quel amidon diminuera votre perception de la saveur salée, c'est pourquoi tant de plats à base de féculents (pensez à la pomme de terre cuite au four) nécessitent des niveaux de sel plus élevés pour avoir un bon goût.
Ajouter de l'amidon au plat (fécule de pomme de terre, fécule de maïs, etc.) ou servir le plat avec de l'amidon (pain, pâtes, pomme de terre, etc.) peut réduire la salinité perçue du plat.
N'oubliez pas que l'amidon n'est pas une panacée, car certaines parties du plat peuvent encore avoir un goût salé. De plus, alors que l'amidon masque notre perception de la saveur salée, il masque également d'autres saveurs, de sorte que votre plat aura un goût plus fade.
la source
Comme l’a dit un chef-instructeur lors de l’un de nos premiers cours: la crème épaisse règle tout. Plus précisément, la graisse corrige le sursalage si le plat peut supporter plus de graisse. La graisse enveloppe la langue, ce qui empêche autant de sel de toucher vos papilles gustatives. Si vous avez une sauce très lourde et grasse, elle aura besoin de beaucoup plus de sel que, par exemple, une sauce tomate. Cela rend les sauces lourdes difficiles à assaisonner, mais cela peut vous sauver la tête si vous suralimentez quelque chose.
la source
S'il y a du liquide dans le plat (soupe, sauce, etc.), vous pouvez ajouter des carottes épluchées pour aider à absorber le sel. Les mini-carottes pelées et pré-coupées sont plus efficaces. Ils ne sont pas aussi faciles à cueillir à la fin qu'une pomme de terre, mais vous ne risquez pas de voir la pomme de terre se décomposer et trop recouvrir d'amidon / épaissir votre plat.
la source
J'ajoute une grosse pomme de terre pelée ou plusieurs carottes épluchées à la soupe ou au bouillon à mesure qu'il refroidit. La cuisson du légume racine dessalant interfère avec le processus osmotique. Au fur et à mesure que la soupe salée refroidit, le ou les légumes racines riches en amidon absorbent l'excès de sel. Ce n'est pas une solution rapide et nécessite plusieurs heures ou une réfrigération pendant la nuit. Retirer le ou les légumes racines et réchauffer. PS: Le beurre de cacahuète (une grosse cuillère à soupe) est une merveille pour des plats trop salés, brûlés ou autrement "en ruine". Bon appétit!
la source