La plupart des recettes de boulettes, y compris celles discutées sur ce site, prétendent que les boulettes seront prêtes lorsqu'elles flotteront à la surface. J'ai deux questions interdépendantes: Cette règle échoue-t-elle jamais? Par exemple, pourrait-il y avoir certaines recettes ou conditions (...
J'ai vécu dans le sud de l'Allemagne (Bavière) pendant 5 ans et là-bas, ma famille est tombée amoureuse des boulettes de pomme de terre. Je parle de ceux qui ont la taille d'un baseball. Voici une photo que j'ai trouvée en recherchant des «boulettes de pommes de terre Hofbrau» de Munich. Depuis mon...
J'ai fait une recette de ragoût de poulet et boulette assez simple; cependant, après une bouchée de boulette, j'ai l'arrière-goût le plus misérable. La soupe est bonne; cependant, les boulettes ont un goût totalement désagréable, un peu amer et répulsif et un peu comme du vomi (ma fiancée le décrit...
C'est le moment de l'année. Les saisons changent et je me suis attrapé un rhume, pour lequel il n'existe pas de meilleur remède culinaire que la soupe à la boule de mangue. Je peux faire un bouillon de poulet assez méchant, mais mes boules de matzo laissent à désirer. Les instructions de...
On m'a récemment dit que les gnocchis étaient techniquement une boulette, pas une nouille. Qu'en est-il pour que les gnocchis tombent dans la catégorie des
Est-ce une pâte ou une boulette et quelle est la différence? Pour moi, les pâtes sont lisses et façonnées et n'ont pas de "garniture" (mais peuvent avoir des ingrédients ajoutés pour les colorer ou les aromatiser avant qu'elles ne soient façonnées) et une boulette est soit une pâte quelconque, soit...
Je reçois des demandes irrégulières de restauration en dim sum et souhaite augmenter mon rendement en dim sum, mais je ne suis pas encore prêt à investir dans un projet comme celui-ci: Vidéo Dim Sum Maker Quels sont les autres moyens d’augmenter ma cadence de tir? Je pourrais probablement gagner...