Combien de jus y a-t-il dans un citron?

37

Beaucoup de recettes appellent le "jus de citron". Je garde une bouteille de jus de citron dans le réfrigérateur car c'est plus facile, moins cher et plus pratique que d'acheter tout le temps des citrons, mais le problème est que je ne sais jamais combien de jus doit sortir d'un citron. Cela dépend sûrement de la profondeur avec laquelle vous le serrez?

Est-ce que quelqu'un sait à peu près de quel volume de liquide on parle lorsqu'une recette dit "jus de citron"?

measurements lemon lemon-juice Bluebelle
la source
10
Quand j’ai vécu en Californie, j’ai eu le même problème de l’autre bout: l’arbre, derrière nous, produisait d’ énormes citrons. Le jus d'un de ces monstres équivalait à deux ou trois citrons de supermarché. Chaque fois que je rencontrais une recette qui donnait ses unités en "citrons", je restais assis là à me demander: " À qui les citrons?"
Marti
@ Marti J'ai un citronnier greffé qui nous donne des fruits toute l'année, mais les citrons d'hiver et d'été sont TRES différents. En été petit et juteux, en hiver grand et sec.
Dr. belisarius
3
Comme FoodTasted dit ci-dessous, 3 cuillères à soupe vous feront entrer dans le stade de baseball; commencez un peu au sud et laissez ensuite votre goût vous guider. En outre, si cela ne vous pose pas trop de problèmes de coût ou de commodité, vous devez parfois comparer côte à côte votre jus réfrigéré et votre jus frais. Pour moi, le jus réfrigéré est une note, manquant de toute la luminosité des citrons frais.
Michael Natkin

Réponses:

32

Il peut varier en fonction de la taille du citron et de la période de l'année. Un citron moyen donnera 2-3 cuillères à soupe de jus, tandis qu'un citron plus gros peut donner 1/4 tasse (4 cuillères à soupe). Il suffit de choisir la saveur de citron que vous souhaitez dans votre recette pour choisir le nombre que vous choisissez.

FoodTasted
la source
10
La température du citron affectera également la quantité de jus produite. Passer au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes avant de presser peut produire environ 1 1/2 fois le jus et économiser quelques efforts.
Fambida
23

Après avoir cherché différents endroits, je n'ai pas pu trouver de réponse claire. J'ai donc décidé de le mesurer moi-même. J'ai acheté un groupe de citrons de taille normale et je les ai pressés.

En moyenne, les citrons que j’ai achetés contenaient 55 ml, soit 3,67 cuillères à soupe de jus par citron.

Viking norvégien
la source
4

J'habite dans le Vermont et j'ai acheté un citron à presser pour une recette. J'ai 5 cuillères à soupe en plus, donc je suppose que cela peut aller de 3 à 4 voire plus!

Tortue3intimidateur
la source
1

Mes citrons font environ un quart de tasse. Ils sont de taille moyenne et je vis dans le nord-est.

Ailyn Dinai-Hykes
la source
5
Le nord-est de quoi?
Dawood dit réintégrer Monica
1
@ DavidWallace: Il doit être au nord du Moyen-Orient, je suppose :)
HelloGoodbye, le
-1

Je pense que de 2 à 6 cuillères à soupe dépend de la quantité d'arôme de citron souhaitée.

Mally
la source
4
Essayez-vous de dire que si vous pressez davantage, cela affecte la quantité de saveur par cuillère à soupe, pas seulement la quantité de jus?
Cascabel
-3

Commencez avec 3 TBL puis ajustez à VOTRE goût !!

utilisateur21193
la source
4
Bien que la quantité de jus dans un citron puisse varier en fonction de la taille et de la composition de ce citron, je ne pense pas que ce soit une question de goût.
SAJ14SAJ
Il semble que vous répondiez comment ajouter le "goût" du jus de citron. Bien que ce ne soit pas vraiment un sujet, ce genre d’information serait préférable comme commentaire.
Mfg
@ SAJ14SAJ Puisque la question ne mentionne les recettes, je ne pense pas qu'il est faux de dire qu'il est une question de goût ( ce qui est toujours le cas en matière de cuisson).
HelloGoodbye