Entreposage du boeuf haché et utilisation après la date de péremption

8

Lorsque j'achète de la nourriture, cela vaut au moins quelques semaines et j'ai acheté du boeuf haché l'autre jour avec l'intention de l'utiliser pendant quelques semaines. J'ai quelques questions concernant le stockage:

  1. J'en utilise environ une livre à la fois, alors je l'ai sorti de son emballage, je l'ai découpé et mis les morceaux dans des sacs en plastique scellables, enveloppés dans du papier d'aluminium, puis les ai collés dans le congélateur. Est-ce un stockage acceptable?

  2. La date de péremption arrivera très bientôt. Cependant, je regardais ce site Web qui indique que le boeuf haché peut être congelé pendant 3-4 mois. Est-il sûr de stocker après la date de péremption?

  3. Plus généralement, la vente est-elle censée être différente de la date de péremption que je vois également sur certains articles?

Merci!

storage-method food-safety storage-lifetime beef Kryptic
la source

Réponses:

9

(1) Oui, ça va. Si vous utilisez des sacs de congélation, vous n'avez même pas besoin de papier d'aluminium. Pour un stockage congelé à plus long terme, les sacs scellés sous vide fonctionnent mieux.

(2) Les aliments congelés stockés à 0 ° F (ou moins) sont fondamentalement sûrs à manger pour toujours. Finalement, la saveur sera affectée et vous ne voudrez pas la manger (mais cela ne vous rendra pas malade). Trois à quatre mois sont raisonnables dans des sacs de congélation hermétiques. Plus longtemps dans des sacs scellés sous vide. Le temps de stockage est entièrement une question de saveur, vous pouvez donc vous en tirer un peu plus longtemps pour la viande fortement assaisonnée (par exemple, les tacos) vs légèrement assaisonnée (hamburger). La date de péremption suppose un stockage à environ 30 ° F (normal pour la viande réfrigérée)

(3) Je crois que oui, les choses devraient toujours être bonnes quelques jours après la date de vente.

derobert
la source
2
Pour autant que je sache, la date de vente est la date à laquelle le magasin doit avoir légalement vendu l'article, sauf si le consommateur est informé de la situation. La «date limite d'utilisation» est la date à laquelle le contenu doit être consommé. Il y a généralement une différence entre les deux dates. Il peut également trouver une «date de péremption» qui est la date à laquelle le contenu doit être consommé pour profiter pleinement de la saveur.
Pulse
7

Vendre par n'a aucun sens. Utilisez votre nez: s'il sent mauvais, c'est probablement le cas.

Ne vous inquiétez pas s'il perd cette jolie couleur rouge: le supermarché conserve cette couleur avec une généreuse dose de CO2 CO. Dès qu'il atteint l'oxygène, il commence à s'oxyder et à brunir.

Satanicpuppy
la source
1
+1 Merci pour les informations de couleur, je me suis toujours demandé si cela signifiait que c'était mauvais. Je savais qu'ils l'avaient colorée, mais je pensais que c'était du CO, car de nombreux articles prônent son interdiction pour une telle utilisation :)
Kryptic
Oui, c'est du monoxyde de carbone (CO), pas du CO₂
hobodave
Woops. Apprenez quelque chose tous les jours.
Satanicpuppy
4

Derobert a répondu à vos deux premières questions, mais sur la troisième, j'ai quelque chose à ajouter.

Plus généralement, la vente est-elle censée être différente de la date de péremption que je vois également sur certains articles?

Comme SatanicPuppy le dit, Sellby n'a aucun sens pour vous, car il s'agit principalement pour la boutique de les aider à contrôler leurs stocks. C'est généralement quelques jours avant les autres dates. Les deux éléments que vous devez examiner sont «Meilleur avant» et «Utiliser avant». Ils ont des significations distinctes et différentes.

À consommer de préférence avant est placé sur les articles qui ne vous rendront pas malade si vous les mangez après leur meilleur, mais pour une meilleure saveur, ils sont «meilleurs» consommés «avant» la date. Il est JURIDIQUE avec la connaissance des consommateurs de vendre des produits après leur date de péremption. À consommer de préférence avant sur les cerials, les barres de chocolat, la farine, etc.

Utiliser par est placé sur les articles qui peuvent vous rendre malade si vous les consommez après cette date. Il est ILLÉGAL de vendre des articles après leur date limite d'utilisation. Vous en trouverez sur les plats de viande, les plats cuisinés, etc.

Toby Allen
la source