Est-il prudent de laisser le beurre à la température ambiante?

Est-il prudent de laisser le beurre à la température ambiante? Si oui, pendant combien de temps est-il sécuritaire de le garder?

Essayez un pot de beurre . Cela gardera votre beurre frais à la température ambiante pendant une période assez longue (des semaines et non des jours).

Cela dépend de la température de la pièce où vous habitez. À 65 ° F (18 ° C) ou moins, le beurre est souvent à peine tartinable et durera des semaines sur le comptoir dans un récipient scellé. À 80F (26C), il commence à devenir trop mou et ne dure pas plus de plusieurs jours.
Notre famille consomme environ une livre par semaine et nous n'avons jamais eu de problème à garder un bloc d'une demi-livre sur le comptoir à un moment donné - nous le finissons avant qu'il ne soit temps de perdre toute qualité ou saveur. Le reste nous reste au frigo jusqu’au besoin.
Le plus important est de le conserver dans un récipient couvert - je suis sûr qu'un pot de beurre ferait un excellent travail, mais même n'importe quel vieux petit récipient en verre avec un couvercle suffit.

La question semble avoir été plus sur la sécurité alimentaire que si cela semble acceptable.

Lorsque la graisse dans le beurre se décompose (c'est-à-dire lorsque le beurre devient rance), elle produit un acide malsain qui inhibe en fait la croissance des moisissures. Alors, n'attendez pas que votre beurre se moule pour déterminer s'il a mal tourné.

Pour respecter les directives strictes en matière de sécurité alimentaire, protégez le beurre de la chaleur, de la lumière et de l’air; conservez-le jusqu’à deux semaines au réfrigérateur, à une température inférieure à 40 degrés.

Il peut également être congelé pendant 6 à 9 mois.

Tant que vous utiliserez du beurre salé, il se conservera dans un récipient couvert à la température ambiante pendant au moins deux à trois semaines sans moisissure ou rance, selon mon expérience. Si vous utilisez du beurre non salé, il y a plus de micro-organismes qui peuvent y vivre, donc il se gâte plus rapidement, mais il n'y a pas de contaminants communs qui peuvent se développer sur le beurre salé, à l'exception des moisissures, et même très lentement.

Je garde mon beurre dans un plat couvert à côté du grille-pain. Quand ça devient difficile à l'extérieur, je le jette. Cela n'arrive pas très souvent car j'utilise maintenant des bâtons de 1/8 livre. Habituellement, les bâtons durent environ un mois en été et plus en hiver. Si cela fait un moment, je le sentirai avant de l'utiliser ou tout simplement en le jetant.

Quand j'ai eu mon premier four à micro-ondes, j'ai essayé de l'utiliser pour réchauffer le beurre lorsque je l'ai sorti du réfrigérateur. J'ai trouvé que le beurre devenait rance si vous le faisiez deux ou trois fois.

Bien que passer au micro-ondes soit correct, il était difficile de prévoir le réchauffement pour que le produit ne fonde pas. Maintenant, je le conserve dans un beurrier à la température ambiante, sauf en plein été.

J'ai toujours gardé mon beurre, 1/4 de livre à la fois, sur le comptoir dans un beurrier recouvert de type poterie (Fiestaware) ou dans un plat en verre recouvert. Ce dernier est probablement moins souhaitable en raison de l'exposition à la lumière, mais dans tous les cas, je n'ai jamais eu de problème et je suis difficile en ce qui concerne la fraîcheur des aliments. Je dirais que nous utilisons 1/4 de livre en une semaine environ.

La seule exception est l'été, quand il fait parfois assez chaud pour faire fondre le beurre dans le plat. À ce moment-là, je mets le beurrier dans le réfrigérateur à vin, que nous maintenons à 55 degrés F. Si vous avez un réfrigérateur à vin, c'est un bon compromis: le beurre ne se répand pas aussi facilement, mais ce n'est pas le cas. rock-hard non plus, et c'est mieux que de l'avoir fondu.

J'ai laissé le beurre sur le comptoir à découvert pendant deux ou trois semaines ou plus. Il n'a jamais mal tourné sont goûtés différemment. Nous mangeons du beurre tous les jours, donc nous l'utilisons rapidement. Parfois, je le passe au micro-ondes quand je le sors du Frig pour la première fois. si je vais l'utiliser tout de suite. Je viens d'une famille qui a toujours laissé le beurre de côté et nous n'avons jamais remarqué de différence de goût ni de beurre ranci. La seule fois où j'ai eu de la moisissure sur le beurre, c'est quand il y a eu un ouragan et que l'électricité a été coupée pendant des semaines et que nous avons dû tout jeter dans le réfrigérateur. J'utilise du beurre salé mais occasionnellement non salé sans aucun problème.

Oui. Le beurre est une crème de culture, ce qui signifie qu'il existe de bonnes bactéries qui combattent les mauvaises bactéries. Couvrez-le dans un pot de beurre ou similaire et cela devrait durer quelques semaines.

Mon expérience est que les pots de beurre sucent tout simplement. J'étais tout excité quand j'en ai eu une première (quelle bonne idée!), Seulement pour constater que le beurre deviendrait vraiment dégueulasse et même moisi assez rapidement.

Puis peut-être quinze ans plus tard (l'année dernière), j'ai décidé de réessayer. Même expérience.

Je l'ai aussi essayé sans eau - résultats similaires.

Un simple beurrier couvert est beaucoup plus efficace, selon mon expérience. Le beurre se conserve et a bon goût pendant un bon bout de temps - quelques semaines en tout cas.

Je n'ai aucune théorie scientifique pour expliquer cela (même si cela m'intéresserait vaguement). Juste les faits empiriques, validés par des expériences répétées avec des résultats cohérents.

La température ambiante est la meilleure pour maintenir la durée de conservation des aliments. Nous devons également maintenir l'humidité. Il ne devrait pas être plus humide car il peut créer un environnement favorable à la croissance bactérienne. Plus la température sera basse, plus ce sera la sécurité.

Avec l'augmentation de la production de nos produits alimentaires par les entreprises, nous assistons à une hausse des maladies d'origine alimentaire et des mutations / mutations de bactéries infectieuses. La présence de Listeria dans le beurre est un sujet de préoccupation qui augmente et qui est contrôlée par le contrôle du temps et de la température. La cuisson n'est pas une mesure de contrôle pour la listeria. Réfrigérez vos gens de beurre! Ce n'est plus "le bon vieux temps" en ce qui concerne les aliments.