Comment puis-je fortifier le lait de soja maison?

Le lait de soja commercial est enrichi de nombreuses vitamines différentes. Est-il possible d'ajouter ces vitamines au lait de soja maison? Si oui, comment le feriez-vous?

Je ne sais pas si nous absorbons les vitamines ou si elles sont importantes ou quoi que ce soit, mais juste curieux de savoir comment cela se ferait dans une cuisine à domicile.

Éditer:

Trouvé quelques liens, dont aucun ne donne une bonne réponse étant donné que les deux ne couvrent vraiment que le calcium, et déclarent qu'il s'agit de mélanger dans une poudre et de secouer avant de boire pour garder dissous:

http://www.livestrong.com/article/362920-how-to-fortify-homemade-soy-milk/

http://www.makesoyamilk.com/soya-milk-benefits/should-you-fortify-your-soy-milk

Mais le lait de soja commercial peut en inclure une tonne d'autres (A, C, D, E, K, B6, Fer, Riboflavine, Folate, Phosphore, Magnésium, Zinc, Sélénium ...). Vous vous demandez si c'est aussi juste une question de mélange dans une poudre (comme des multivitamines broyées) et de maintenir la suspension en secouant ou l'édition d'additifs comme des émulsifiants.

food-science vegetarian vegan soymilk vitamins Paul
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Réponses:

Vous n'ajouterez pas d'acide ascorbique ou autre - ferait cailler le lait - mais une vitamine à base d'huile telle que trouvée dans un gel-cap de vitamine E se mélangerait très bien. Ne serait aussi absorbable ou biodisponible que le produit vitaminique d'origine.

L'idée de fortifier le soja vient de l'idée que nous obtenons une grande quantité de nos nutriments à partir du lait de vache et sans cela, doit remplacer. La réponse générale à «l'importance» est de manger une grande variété d'aliments entiers au lieu de compter sur des aliments enrichis.

Pat Sommer
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Merci. Je suis curieux de savoir comment toutes ces vitamines sont ajoutées à la boisson et je n'ai pas trouvé beaucoup de ressources sur le Web à ce sujet. Je me rends compte que l'idée peut être erronée du point de vue de «l'importance», mais c'est pourquoi j'essayais de clarifier la question et de préciser que je ne demande pas à quel point elle est importante. Je sais qu'il vaut mieux obtenir des vitamines des aliments entiers, pas des pilules, des poudres, des aliments enrichis, etc.

Paul