Cette question a déjà une réponse ici:
Est-ce que la cuisson de l'ail est la partie importante du curry? Cette utilisation énorme de l' ail dans nos plats veut la méthode facile pour éplucher l' ail .
Je ne sais pas si cela aide, mais selon le site Food Network
Le meilleur moyen de les éplucher est de briser les gousses d'ail entières: placez-les sur une planche à découper, maintenez le côté plat d'un couteau de chef par-dessus et frottez-le fermement avec le talon de votre autre main. Utilisez juste assez de force pour fendre la peau et ouvrir les clous de girofle; si vous pulvérisez l'ail avec un bruit sourd, il sera plus difficile à éplucher.