La cuisson avec une friteuse à air est-elle similaire, sur le plan nutritionnel, à la cuisson?

Contexte non pertinent: j'ai emprunté la friteuse à air d'un ami, et j'adore la vitesse de cuisson! Tellement que j'envisage d'en avoir un pour cuisiner 80% de mes repas. Mais, ma petite amie est inquiète à cause de la malsaine "friture des aliments". J'ai donc fait des recherches sur Google et trouvé quelques articles affirmant que c'est un pas de plus par rapport à la friture, mais c'est toujours bien pire que la plupart des formes de cuisine. Ces articles recommandent spécifiquement la cuisson, le grillage et l'ébullition ainsi que le sautage et la cuisson à la vapeur, ce qui me semble suspect et j'ai l'impression qu'on me donne une ligne ici. Ces articles affirment que la température à laquelle les aliments sont cuits provoque des sous-produits cancérigènes et supprime la nutrition.

Je suis confus quant à la différence entre la friture à l'air et la cuisson au four ou les grillades, en termes d'effets nutritionnels sur les aliments. Si je ne fais pas d' huile (qui, soit dit en passant, je n'ajoute lors de la cuisson, de garder les aliments de coller au plateau), il me semble que je suis juste chauffer de la nourriture à l' aide de l' air. J'utilise des températures similaires ou inférieures pour la cuisson, et j'utilise certainement des températures plus basses que les grillades. Et je crois comprendre que l'ébullition implique également d'éliminer les nutriments.

Je m'excuse si ma question est OT - je me rends compte qu'elle est proche d'une question générale de nutrition, c'est pourquoi j'essaie de la comparer spécifiquement à d'autres formes de cuisine.

L'utilisation d'une friteuse à air sans huile est essentiellement la même chose que l'utilisation d'un four à convection. Cela ne le rendrait ni plus ni moins gras que la cuisson. Si vous utilisez de l'huile dans la friteuse à air, je crois comprendre que vous êtes légèrement moins gras que la friture car la saturation en huile n'est tout simplement pas aussi importante.

Soit dit en passant, votre utilisation d'huile dans un cadre de cuisson / grillade n'est pas tout à fait similaire car l'huile peut s'écouler, elle n'est pas réappliquée en continu ou appliquée en haut et laissée tremper. Plutôt, il se trouve généralement sur la surface inférieure pour éviter de coller (Remarque: arroser avec de l'huile ferait absorber plus de graisse aux aliments et serait donc plus gras.)