Puis-je utiliser des boulettes de boeuf hachées dans des ragoûts comme Boeuf Bourgogne?

Il est difficile de trouver le bœuf à ragoût «marbré» chez moi, le bœuf est un bœuf steak ou haché. Le steak est cher alors que le boeuf haché ne l'est pas. C'est dommage que je doive choisir entre ces deux pôles. J'aimerais utiliser des boulettes de boeuf hachées au lieu de cuire du boeuf pour économiser de l'argent. Aucun conseil?

Ce serait un plat différent, mais ce n'est pas une raison pour ne pas l'essayer. À moins qu'ils ne soient très difficiles, je les préparerais avant de les essayer avec quelqu'un d'autre. Vous devrez peut-être faire quelques ajustements. Je suggère de faire dorer les boulettes de viande d'abord, puis de ne pas les faire cuire aussi longtemps dans le ragoût, dans l'espoir qu'elles ne se désagrègent pas. Le reste des ingrédients peut encore nécessiter un long temps de cuisson. Vous pouvez donc ajouter les boulettes de viande dorées en cours de cuisson si vous faites cuire le ragoût dans un four ou sur la cuisinière. Une mijoteuse est beaucoup plus douce et ne devrait pas être ouverte pendant la cuisson, je les mettrais donc au début comme d'habitude.