Je dois faire cuire 300% de bacon. Combien de temps à l'avance puis-je préparer le bacon? Comment ça va tenir si je dis que je commence à le cuisiner 2 jours avant le petit-déjeuner?
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J'ai en fait une expérience avec exactement cela. J'avais besoin de faire une fête de petit-déjeuner pour un groupe de motards, à 5 heures du matin, par moi-même, au milieu de nulle part. Le milieu de nulle part en Alaska a une signification particulière qui échappera à la plupart des lecteurs. C'est un genre particulier de milieu de nulle part. Alors, promis, je l’ai pris au sérieux et cela fonctionne réellement:
Vous pouvez faire cuire le bacon deux jours à l'avance. Voici la chose, vous devez le faire au four, assez lentement pour que vous puissiez contrôler le curling. Faites-le cuire sur une plaque à moins de 375F (190 ° C), retournez le bacon à mi-cuisson et tournez le plat de l'avant vers l'arrière. Figure 18 minutes au total, mais ne le laissez pas devenir croustillant. Arrêtez-vous un peu timide. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du papier parchemin pour faciliter le nettoyage. Mettez le bacon pas trop croustillant dans les Ziplocs au réfrigérateur.
La dernière recette peut être préparée au plus tard quelques heures à l’avance. Si vous essayez d’ajouter la dernière cuvette plus tôt que cela. Vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode qui fonctionne pour le croustillant final, même le micro-ondes. Bien sûr, une plaque chauffante est idéale.
Si vous entendez également par «tenir bon», je ne suis pas sûr que rien, sauf que l'emballage sous vide puisse vous donner cette assurance. Heureusement, Oscar Mayer propose sur le marché des paquets de bacon précuit qui ne prennent que 5 secondes environ au micro-ondes pour se régénérer et dont le goût est aussi bon que possible. De plus, je vois qu’ils peuvent être achetés en ligne en gros dans 12 boîtes pour une demi-facture. C'est environ 33 cents par tranche.
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