Quelles sont ces taches vert foncé à l'intérieur des œufs crus?

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J'ai acheté un plateau d'oeufs récemment. Ils ne sont pas vieux, je les ai dans le frigo, et la date estampillée sur l'oeuf indique qu'ils sont bons pour encore un mois.

Dans deux œufs que j'ai ouverts aujourd'hui, il y avait des taches vert foncé à l'intérieur de la coquille (ressemblant peut-être à de la moisissure?) Et flottant autour du blanc d'oeuf.

Une idée de ce que c'est? Est-ce un signe que le plateau entier peut être contaminé par quelque chose ??

Je n'ai remarqué le vert sur la coquille qu'après avoir mélangé l'un des œufs dans une pâte à pain, et maintenant je dois savoir si je dois jeter la pâte ou non (c'est un énorme lot de pâte).

eggs mold esther h
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Réponses:

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Selon http://www.eggsafety.org/consumers/consumer-faqs , les taches noires ou vertes à l'intérieur de l'œuf sont le résultat d'une contamination bactérienne ou fongique de l'œuf.

L'utilisation par date n'est qu'une estimation, donc si vos œufs sont moisis, je les jetterais.

Echilon
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sonne comme de la moisissure ... mais je me demande si ça me rendra malade de manger du pain cuit avec. c'était juste un œuf avec environ 5 livres de farine. c'est un vrai gaspillage de jeter tout ça ...
esther h
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Certains moules sont inoffensifs. Certains peuvent vous rendre vraiment malade. Certaines moisissures peuvent vous tuer. Vaut-il le risque de 5 livres de farine pour savoir si vous serez toujours là l'année prochaine?
Michael Karas
non bien sûr que non. mais peut-être que quelqu'un saurait si la moisissure est du type inoffensif ou non?
esther h
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peut-être qu'ils n'ont pas vécu pour contribuer à nouveau à ce site. (mauvaise blague - désolé!) Mais sérieusement, @estherh - à moins que de nouvelles informations sur la moisissure des œufs, j'espère que nous entendons que vous avez jeté la pâte et recommencé avec des œufs frais! :-)
Kristina Lopez
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C'est pourquoi je casse généralement les œufs dans 2 bols afin qu'un mauvais ne contamine pas ce que je fais. Je n'ai pas fait ça ce soir et j'ai dû jeter un lot de pain de maïs. Je respecte toujours la règle "En cas de doute, jetez-le!"

Il n'y avait pas de fissure évidente dans l'œuf. Quand je l'ai ouvert, j'ai remarqué une décoloration brune dans le jaune. Ensuite, j'ai regardé dans la coquille et j'ai vu des colonies de moisissures ou de bactéries ou autre chose. Je n'ai jamais rien vu de tel auparavant. J'en ai trouvé quelques pourris mais je cuisine depuis longtemps. Quoi qu'il en soit, je suis très curieux et je me demande si je dois le signaler à quelqu'un ou non.

Elizabeth Rall
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Je pense que vous voulez dire "En cas de doute, jetez-le!"
Catija
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Je viens de trouver de la moisissure verte dans la coquille de la coquille d'oeuf et un gros point noir sur le jaune; la date dit bonne jusqu'au 1er septembre. J'ai tout le reste des œufs, gardé celui en question et contacté la ferme d'oeufs pour le signaler. Ça ne vaut pas la peine de tomber malade pour un dollar ou deux, ou pire de mourir.

J'irais certainement avec le en cas de doute, jetez-le. Fs

fStevens
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