Peut-on avoir une alimentation équilibrée si l'on ne cuisine qu'une fois par semaine?

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Est-il possible d'avoir une alimentation équilibrée (saine) si l'on ne cuisine qu'une fois par semaine? Je parle de cuisson par lots, de ne pas manger beaucoup d'aliments pré-préparés coûteux.

«Aliments préparés à l'avance» fait référence aux salades préparées, aux dîners micro-ondables et à d'autres aliments similaires, qui sont invariablement chers.

Si c'est le cas, comment?

Demi
la source
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C'est hors sujet car il s'agit de nutrition, et est également ouvert à l'opinion. C'est aussi extrêmement large.
GdD
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Dont la définition utilisez-vous pour une «alimentation équilibrée». Comment définissez-vous la "cuisson" (par exemple, le réchauffage au micro-ondes et / ou sur une cuisinière est-il considéré comme une "cuisson"?)
Keeta - rétablissez Monica
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Qu'est-ce qu'un "aliments pré-faits"? Une boîte de pois et de carottes est-elle considérée comme prête à l'emploi? Qu'en est-il d'une boîte de sauce, ou d'une boîte de ragoût, ou d'une boîte de craquelins, ou d'un récipient de viande pour le déjeuner?
Keeta - réintègre Monica
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@Keeta Je suppose que OP signifie les plats cuisinés prêts à manger que vous pouvez obtenir dans la plupart des épiceries. Telles que des salades pré-faites, ou des sortes de choses "adultes" à déjeuner (avec du chesse, des fruits, des craquelins, de la viande, etc.). Ce sont toutes des options coûteuses si elles sont utilisées régulièrement.
SnakeDoc
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Je ne fais aucune hypothèse sur le PO et j'ai basé ma question sur le PO sur la façon dont le reste de la question est vague, je ne peux pas supposer ce qui est et ce qui n'est pas autorisé. Si j'avais le représentant, je demanderais que la question soit classée comme "trop ​​large" ou "hors de portée". Avec l'ampleur de la question, il pourrait même être répondu par quelque chose comme "Trouvez 6 amis et demandez à chacun de choisir un jour pour chaque personne à cuisiner pour tous les autres." J'essaie d'utiliser des commentaires pour clarifier la question, et à moins que vous ne soyez OP, je ne pense pas que nous puissions supposer quoi que ce soit.
Keeta - réintègre Monica

Réponses:

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Les types d'aliments qui réchauffent bien sont également tout à fait appropriés pour être équilibrés dans un plat principal. D'une manière générale, les plats contenant des ingrédients en sauce gèlent / refroidissent et réchauffent bien. Donc, le ragoût, le curry, le piment, la ratatouille, etc. devraient fonctionner. Chacun de ceux-ci peut être fait avec beaucoup de légumes, ce qui est important si vous visez une alimentation équilibrée. Un accompagnement d'hydrates de carbone accompagnant peut souvent être cuit dans un temps similaire à réchauffer le plat principal, donc cela n'a pas besoin d'être inclus (sauf si vous le souhaitez bien sûr). Du point de vue du respect des directives nutritionnelles, vous pouvez faire beaucoup mieux de cette façon que d'acheter des produits prêts à l'emploi et moins chers.

La congélation en portions individuelles est importante; J'ai tendance à utiliser des récipients destinés aux plats à emporter. La congélation signifie qu'après 2 ou 3 séances de cuisson, vous avez une variété de repas. J'ai tendance à décongeler au réfrigérateur, ce qui permet 24 heures.

Personnellement, je fais cuire par lots environ 5-6 portions la plupart des dimanches, mais ne comptez pas sur les réchauffer tous les soirs. Des repas simples et rapides (comme un sauté ou une omelette) ajoutent une belle variété.

Chris H
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Souvent, vous n'avez même pas besoin de décongeler: placez simplement le bloc de produits surgelés dans une casserole assez grande pour qu'il repose à plat et utilisez un feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
David Richerby
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@DavidRicherby, en effet, mais en choisissant la veille et en décongelant, je mange plus tôt! En bonus, il économise de l'énergie
Chris H
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@Tim c'est faux, j'ai peur. En fait, cela aidera à garder le réfrigérateur au frais, ce qui réduira la consommation d'électricité du réfrigérateur (pensez à une glacière avec des blocs de glace à l'intérieur). Si vous chauffez la maison, vous avez raison en ce qu'elle prend la chaleur de l'air, refroidissant la maison (en fait, cela s'applique également au réfrigérateur, car la chaleur perdue contribue à garder la maison au chaud). Vous entrez donc dans des choses comme l'efficacité relative. Mais si vous ne chauffez votre maison que quelques mois par an, l'économie est réelle si elle est faible. Peut-être que je vais exécuter les chiffres plus tard
Chris H
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J'ai fait la même chose quand j'étudiais, je faisais 4 à 6 repas, j'en congelais 4 et ensuite je parcourais simplement les 3 dernières sessions de cuisson en sachets surgelés pour plus de variété. Et même le dégivrage n'a pas été trop difficile, j'ai choisi un week-end où j'ai pu cuisiner deux jours et j'ai donc pu ne rien avoir dans le réfrigérateur pendant une journée
Hobbamok
Un calcul rapide suggère qu'il faut ~ 0,03 kWh pour prendre un repas congelé (modélisé comme 250 ml d'eau) de -20 ° C à 4 ° C décongelé. Mais cela suppose une consommation d'énergie: 100% d'efficacité que nous n'avons pas sur un poêle ou dans un micro-ondes (le dégivrage à température ambiante chauffé avec un système de chauffage central au gaz moderne atteint probablement environ 90% d'efficacité marginale, mais entre dans des problèmes de sécurité alimentaire) . Faire ainsi 3x / semaine permet d'économiser un grand total de ~ 5kWh / an, AKA à peu près rien (efficacité et utilisation de la nourriture comme un pack de glace dans le réfrigérateur ignorés, mais petits effets)
Chris H
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Oui - ce processus est souvent appelé «préparation des repas».

En général, avec la préparation des repas, vous préparez et cuisez le dîner pour le reste de la semaine - soit en cuisinant quelque chose qui peut être divisé en portions individuelles (chili, soupe, cocotte, repas en mijoteuse, enchiladas, etc.), ou en faisant cuire plusieurs portions du même repas (poulet avec riz et légumes, etc.).

Il existe des livres de cuisine entiers dédiés à la préparation des repas! Voici juste un exemple:

Le livre de recettes de préparation de repas sains

Pour le petit déjeuner et le déjeuner, les préparateurs de repas prennent souvent des articles faciles et rapides qui peuvent être divisés pour la semaine. Tels que le fromage coupé en cubes, les bâtonnets de carottes, les œufs durs, le yaourt, les raisins, les craquelins, etc.

Une mise en garde qui fait dérailler les gens de leurs plans de préparation des repas est la monotonie de manger la même chose tous les jours pendant une semaine. Si cela vous arrive, essayez de préparer des aliments deux fois par semaine et préparez moins de repas. De cette façon, vous pouvez obtenir une variété d'aliments et conserver une meilleure variété de nutriments dans votre système.

Pour le stockage, j'utilise personnellement la collection RubberMaid Brilliance . Ils ont des couvercles verrouillables, peuvent s'empiler facilement, vont au lave-vaisselle (je suis paresseux), et viennent dans une variété de formes et de tailles - y compris le style de boîte "Bento" et le style de préparation de salade .

La préparation des repas peut être très amusante, peut être très saine et peut faire gagner beaucoup de temps!

SnakeDoc
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@Demi Prep deux fois par semaine - c'est ce que je fais habituellement. Manger la même chose tous les jours pendant 7 jours vieillit vite ... Ou préparer le lundi et le week-end cuisiner des repas normaux puisque vous êtes de toute façon à la maison et avez plus de temps.
SnakeDoc
4
Gèle-en. J'aime les conteneurs rectangulaires Ziploc. Un peu d'eau chaude sur le récipient congelé et la "brique" des aliments surgelés sortira. Ensuite, cela s'inscrit dans un plat en céramique rectangulaire Corning que je micro-ondes.
MaxW
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Avec une utilisation prudente d'un congélateur et de conteneurs de taille portionnelle, il est parfaitement possible d'avoir une bonne variété et une grande commodité. Il faut quelques séances de cuisson pour constituer un stock décent dans le congélateur, mais après cela, il peut être maintenu sur une session par semaine. J'ai tendance à faire un gros lot le dimanche soir et à cuisiner une ou deux fois correctement dans la semaine, les autres dîners venant de lots. Parfois, je fais aussi un deuxième plat, comme une sauce pour pâtes (pas beaucoup de vaisselle supplémentaire si vous faites du piment / curry, etc. en même temps)
Chris H
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Une erreur que je fais parfois est de trop cuire lorsque le congélateur est plein. Manger le même repas 8 fois en 6 jours est un pire problème personnel à cet égard.
Chris H
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@ItalianPhilosopher avec l'utilisation d'un congélateur c'est trivial, au moins après les deux premières semaines.
Chris H
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Je recommande un mix. Assemblez vos sauces, soupes et protéines. Mettez-en au réfrigérateur et le reste au congélateur. Je ferai des nouilles, un sandwich froid et une salade fraîche.

Le chili et la cuisse de poulet sont mon choix. Sur la cuisse de poulet, je plie avec la peau, puis j'enlève la peau une fois cuite. Les œufs durs fonctionnent sur la salade et comme collation.

Je nettoie également les légumes. Vous pouvez obtenir environ 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez obtenir une semaine sur certains fruits comme les oranges.

paparazzo
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Le poulet cuit coupé en tranches se marie à merveille avec la salade ou comme collation. Il peut même faire froid!
SnakeDoc
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Il y a quelques choses clés très importantes à faire, mais oui c'est généralement possible. Avec un peu de pratique, c'est encore moins de gaspillage (mais pas au début probablement), et certains pourraient arguer du gain de temps.

Ainsi, le premier vrai problème à résoudre est le stockage. Vous ne voulez pas vraiment stocker des choses dans des conteneurs en plastique. Vous voulez privilégier le verre ou le pyrex (carbonate de sodium) avec un bon couvercle scellable (le plastique fonctionne bien ici). En règle générale, vous devez éviter les récipients en plastique Rubbermaid ou Tupperware. Si vous souhaitez utiliser du plastique, procurez-vous le type jetable. La principale raison est que les aliments fortement caustiques (comme la sauce tomate) ont tendance à «fondre» dans le plastique, ce qui les rend difficiles à nettoyer et très difficiles à éliminer. L'utilisation de verre, même s'il a un couvercle en plastique, élimine ce problème. Tout comme les solutions jetables, mais celles-ci font beaucoup de déchets.

Le prochain va être le stockage. C'est délicat. Évitez le congélateur pour les aliments qui se séparent. Normalement, ce sont des aliments qui contiennent des fruits ou une forte teneur en eau. Honnêtement, je ne gèle jamais (préférence) mais cela me limite à environ 4-5 jours. Si vous congelez, vous pouvez allonger (des semaines je suppose), mais je déteste quand le fait de congeler change la saveur de la nourriture. Ne pas conserver à température ambiante. Au mieux, vous obtiendrez un jour ou deux, et cela peut le pousser.

L'étiquetage est très important. Vous devez étiqueter ce qu'est l'aliment et surtout quand il a été cuit.

Conservez comme des aliments ensemble. Par exemple, si vous faites une tonne de Penne (juste les nouilles), stockez les 10 livres de pâtes ensemble. Dans un bol. Conservez le mélange avec la sauce pour plus tard.

Vous devrez expérimenter un peu pour celui-ci, mais essayez de vous en tenir aux aliments qui ont des textures simples. Vous ne voulez pas stocker de la nourriture qui n'est pas correcte si elle est un peu détrempée ou qui est désagréable si elle est un peu trop croustillante. Au lieu de cela, des choses comme le maïs, les haricots verts, les pois, la cuisse de poulet ou la poitrine. Les choses qui ne dépendent pas beaucoup de la texture. Inversement, n'essayez rien qui a une texture qui doit être juste. Je trouve que les sauces, les soupes et les ragoûts fonctionnent bien. Les aliments croquants comme la salade ne le font pas.

Enfin, pour votre propre raison. N'arrêtez pas de manger à l'extérieur. Il est facile de compter sur les plats préparés, mais cela signifie que vous manquez de vous détendre ou de faire une pause dans la similitude.

coteyr
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J'ai peur des chocs thermiques avec du verre. La soupe à environ 212 ° F à l'intérieur et l'eau à une température beaucoup plus basse à l'extérieur ne semblent pas sûres.
Demi
Je serais beaucoup plus heureux si je pouvais obtenir du vrai verre borosilicaté, mais je ne sais pas où le trouver.
Demi
@demi: cooking.stackexchange.com/questions/32571/… semble couvrir cela
Foon
Si vous décongelez doucement (jusqu'à une faible puissance au micro-ondes) et réchauffez dans un récipient en métal / pyrex / céramique, vous pouvez congeler sans problème dans du plastique. Je le fais tout le temps avec des sauces à base de tomates. Réchauffer de nombreux aliments dans de nombreux récipients en plastique est problématique (ou les mettre très chauds).
Chris H