Existe-t-il une formule pour convertir la pâte à crêpes en pâte à gaufre?

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J'ai une merveilleuse recette de crêpes que je voudrais convertir en recette de gaufres. Existe-t-il une formule généralement acceptée pour ce faire? Sur la base d'autres recettes que j'ai vues, il semble que la quantité d'huile soit la principale différence. Faut-il ajouter plus de farine ou d'autres ingrédients pour compenser l'huile supplémentaire? Y a-t-il des pièges spécifiques à éviter?

baking pancakes conversion waffle Kiesa
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Après avoir été sur meta pendant un certain temps, je ne peux pas prendre au sérieux n'importe quelle question de gaufre ;-)
Nathan Koop

Réponses:

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Ajoutez un œuf supplémentaire et 1/3 tasse d'huile, ma recette de gaufre utilise à moitié de la poudre à pâte, à moitié du bicarbonate de soude tandis que mes crêpes n'utilisent que de la poudre à pâte (mais lors de la conversion d'un mélange, je ne fais généralement que l'œuf et l'huile).

Janelle
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Combien de farine cela suppose-t-il?
Kiesa
De 1,25 tasse pour les crêpes à 1,75 tasse de farine pour les gaufres
Janelle
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En supposant que votre objectif soit des gaufres croustillantes et des crêpes tendres, elles sont assez différentes. Si vous les aimez vraiment croustillants, pensez à utiliser environ 20% de fécule de maïs à la place d'une partie de la farine.

Michael Natkin
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