Pourquoi ma banane a-t-elle pris feu au micro-ondes?

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Wow, cela ressemble à une question idiote, mais vraiment! Ma femme a congelé des bananes au congélateur avec la pelure encore ouverte. Vous ne pouvez pas les peler congelés. Je l'ai mis au micro-ondes pendant une minute à 50% de sa puissance. Au bout de 30 secondes, le bout fin de la peau (où un groupe se connecte) était en feu, avec une flamme visible (de la taille d’un briquet). Que s'est-il passé?

fruit microwave bananas fire Yossarian
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@Aaronut - il peut également s'enflammer s'il est chauffé trop longtemps: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards
justkt
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Je soupçonne que les bananes étaient, comme beaucoup de fruits que l'on trouve dans les épiceries, recouvertes d'une sorte de cire de qualité alimentaire. L'extrémité ligneuse et ligneuse de la banane aurait permis à cette cire de chauffer à son point éclair et de s'enflammer, capturant ainsi la tige elle-même.
Shog9
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Je décongèle mes bananes dans un bol d'eau tiède ... le seul problème est que traiter avec des bananes semi-congelées vous refroidira les mains assez rapidement. Si j'ai besoin que les bananes restent congelées, j'utilise un couteau à éplucher bien tranchant et je coupe la pelure.
Joe
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Je l'ai fait en essayant de «cuire» une pomme de terre dans mon nouveau micro-ondes de 950W. J'aurais brûlé toute la pomme de terre si je n'étais pas intervenu. Quelque chose à regarder. Un ami scientifique a suggéré que cela était lié à ce phénomène ( bit.ly/fT6EA3 ) (premier élément de la page).
5arx
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Blog connexe sur le site Web du Washington Post .
Justkt

Réponses:

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Cela est dû à la quantité élevée de potassium dans la banane. Les micro-ondes réagissent avec les métaux, rebondissent et provoquent des arcs électriques. Vous pouvez même créer un spectacle de lumière cool en mettant une banane pelée crue au micro-ondes. Ne vous inquiétez pas, ça n'explosera pas, mais ça fera des dégâts, c'est aussi sans danger.

Cela peut également se produire dans certains légumes surgelés en fonction de l'état du sol dans lequel ils ont poussé. Comme indiqué dans l'article de référence, d'autres concentrations élevées de métaux tels que le magnésium, le fer et le zinc peuvent être le minéral responsable.

La brève étincelle momentanée est inoffensive et n'endommagera pas votre micro-ondes, mais l'USDA recommande de l'éteindre si vous voyez néanmoins des étincelles. Si cela déclenche un incendie, à moins que ce ne soit un très petit feu, n'ouvrez pas la porte de votre micro-ondes. Le plus sûr est d'éteindre le micro-ondes et de laisser le feu s'éteindre en consommant tout l'oxygène. Ouvrir la porte pourrait créer une boule de feu dangereuse provoquée par un backdraft.

Voir également:

hobodave
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La teneur élevée en potassium des bananes est très utile pour les personnes qui entretiennent certains types de systèmes de détection de rayons gamma ... L'isotope K-40 fournit une ligne d'étalonnage agréable sans avoir à traiter avec des sources radioactives régulées. J'ai mis une partie de mon déjeuner dans un comptoir à des fins de calibration ... BTW - ne vous inquiétez pas pour la dose radioactive: vous obtenez plus des rayons cosmiques que d'une consommation raisonnable d'aliments riches en potassium.
dmckee
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Je ne me sens pas entièrement convaincu par cela. Oui, les bananes sont riches en potassium, mais le potassium est ionisé et ne devrait pas être sujet aux arcs électriques comme un métal solide. Si cela n'avait pas d'importance, vous pourriez également voir des étincelles avec du sel (le sodium est très réactif!). Je ne peux évidemment pas discuter avec les résultats, mais je sens qu’il doit y avoir une autre explication / plus profonde.
Aaronut
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@dmckee: En tant que physicien résident, j'espère que vous pourrez commenter. Comment est-il possible que des composés de potassium stables réagissent aux micro-ondes comme des métaux purs? N'y a-t-il pas lieu de réagir en les décomposant, ou est-ce que je regarde cela de la mauvaise façon?
Aaronut
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... ce qui est logique, car les bananes contiennent beaucoup de sucres comparativement aux légumes, ce qui ne produit jamais d'étincelle au micro-ondes. Le même fil de chowhound suggère également que cela pourrait avoir quelque chose à voir avec la configuration exacte des molécules, et apparemment, couper les légumes après les avoir cuits à la vapeur est également cité comme une cause commune. Toute la question me semble bien plus complexe que le simple "X est riche en minéraux".
Aaronut
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Hmm .. alors quand le détecteur de métal se déclenche à l'aéroport, je devrais juste dire que j'ai une banane dans ma poche.
Intuition le
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Cela peut également être lié aux effets d'antenne diélectrique qui provoquent l'étincelle du raisin dans un four à micro-ondes :

J'ai trouvé que des raisins isolés éjectaient de la vapeur hors du trou de la tige en formant de petits moteurs de fusée qui les propulsaient souvent autour du four. Si la tige était laissée dans le raisin afin que la vapeur ne puisse pas s'échapper, la peau du raisin se romprait rapidement en une petite explosion car elle était chauffée.

...

Il existe deux classes générales d'antennes: les antennes conductrices métalliques et les antennes diélectriques qui concentrent les champs électromagnétiques. Les antennes courantes que la plupart des gens connaissent sont les antennes fabriquées à partir de fils conducteurs et de tiges telles que les oreilles de lapin des antennes de télévision intérieures ou les antennes de télévision multirodes de millions de toits. Les antennes diélectriques comprennent divers solides géométriques, notamment des cylindres, des sphères et des lentilles de focalisation en plastique.

SpecKK
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Plus de vidéos et une explication du plasma de raisin produit par un micro-ondes maartenrutgers.org/fun/microwave/microwave.html#disc
SpecKK
Je m'attendrais à ce qu'une petite banane de 5 à 6 cm soit la plus problématique, alors ce serait un dipôle accordé pour la fréquence la plus utilisée dans les fours à micro-ondes :) Maintenant, même les plus petites, environ 3 cm ... on pourrait vraiment appeler ça une banane courte.
rackandboneman
Explication fraîchement arrivée à cet effet: pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 . La relation peut exister, mais elle n’est pas exactement la même, l’effet raisin reposant sur la forme.
rumtscho
Mise à jour: Comment les raisins au micro-ondes produisent du plasma .
Peter Mortensen
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Je garde mes bananes dans le frigo et les réchauffe (une à la fois) au micro-ondes. C'est la tige qui brûle / brûle / fume en moins de 20 secondes. Je ne sais pas pourquoi, mais je pense que cela a peut-être à voir avec le manque d'eau.

Max
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Il aurait pu fermenter et l'alcool s'enflammer

ganja
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La banane est le seul fruit qui contient des radiations. C'est pourquoi il va prendre feu.

Noisette
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Tous les fruits (et les non-fruits) "contiennent des radiations". Sinon, il ne serait pas possible de faire de la datation au carbone, par exemple.
rumtscho
La radioactivité (légère) du potassium d'une banane n'a rien à voir avec le fait qu'elle s'enflamme au micro-ondes.
Daniel Griscom
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Ce serait formidable si votre réponse contenait une source que vous pouvez citer et qui indique cela.
milesmeow
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Je crois que le potassium dans la banane serait un bon conducteur, mais j'ai quelques petites choses à ajouter.

Le micro-ondes fonctionne, bien au micro-ondes, une forme de radiation qui pénètre ce qui est dedans et qui en chauffe. Une banane est aussi légèrement radioactive, elle n'est pas nocive pour l'homme, et je crois que le potassium est un conducteur des micro-ondes et de la radioactivité. de la banane réagissant les uns aux autres et le potassium est ensuite modifié chimiquement, puis réagit aux micro-ondes émises par le dispositif. C’est mon hypothèse. Dites-moi ce que vous en pensez.

lance
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chimiquement changé à quoi?
Luciano