Je fais parfois des sauces à base de pâte de tomate. Le problème est qu'en général, je n'ai besoin que d'une ou deux cuillères à soupe et je ne sais pas quoi faire du reste de la boîte. Le plus petit que je puisse trouver est de 6 onces. et même si cela ne coûte que 50 cents, je déteste l'idée que le reste soit perdu. Ce n'est pas non plus particulièrement savoureux.
Des idées?
Ce n'est pas vraiment une réponse à votre question, mais j'ai trouvé que la pâte de tomate de marque Amore a une meilleure saveur que les pâtes de tomate en conserve et elle est livrée dans un tube métallique refermable, que vous pouvez conserver au réfrigérateur et emporter chaque fois que vous en avez besoin. cuillère à soupe ou deux de pâte de tomate. C'est aussi plus cher que les pâtes de tomates en conserve, mais vous avez en fait la possibilité de les utiliser plutôt que juste une cuillerée ou deux.
America's Test Kitchen a examiné les pâtes de tomates (lien requis pour l'abonnement) et est arrivé à la même conclusion:
Vendu dans un tube de 4 1/2 onces et au prix de 2,49 $ (considérablement plus élevé que les autres pâtes de tomate), la pâte de tomate Amore a brillé lors de notre dégustation initiale du tube - pas de cuisson, pas de sauce. Les dégustateurs ont décrit le produit comme «intense» et «frais», ce qui peut être dû à la graisse qu'il contient. Il a également marqué des points en raison de son emballage en tube. Pressez simplement ce dont vous avez besoin et conservez le reste au réfrigérateur. Pas de chichi, pas de gaspillage.
Je le congèle dans des plateaux à glaçons ou des moules à muffins en silicone, puis je les glisse dans un sac ziploc une fois qu'ils sont congelés. Il est beaucoup moins cher d'acheter une grande boîte et de la répartir comme ceci que d'utiliser les minuscules canettes ou tubes.
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Je le fige toujours .
(sacs de congélation à fermeture éclair, bien qu'au prix de votre devis, le gaspiller pourrait presque être moins cher :))
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Personnellement, je le mangerais. Faites griller du pain, collez-y de la pâte puis un peu de fromage, peut-être un peu d'EVOO. Peut-être un peu de basilic si vous l'avez. Essentiellement une mini pizza - une collation brillante OMI.
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J'achète de la pâte de tomate dans un tube compressible pour la même raison. J'avais l'habitude d'acheter la boîte et de congeler les restes en portions de 1 cuillère à soupe. Je jette un ou deux dans des soupes ou des ragoûts pour un peu de saveur bonus.
J'ai été connu pour jeter le reste de la boîte dans une recette de pain avec un peu de basilic séché et d'ail.
Pour un plat d'accompagnement simple, j'ai sauté des oignons et de l'ail, ajouté le reste de la boîte de pâte, puis jeté dans une boîte non égouttée de haricots verts à la française et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.
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