Des choses simples à faire avec des prunes très acidulées? [fermé]

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Notre CSA nous a fourni un sac de prunes pourpres qui ont un bon goût et qui semblent mûrs, mais qui sont très acidulés. Je suis la seule personne de la famille qui aime vraiment les fruits aigres, et ils sont assez aigres même pour moi, alors nous ne les laisserons pas les manger.

Quelles sont les bonnes idées simples et rapides pour les cuisiner? Une compote? Puis-je faire quelque chose comme de la sauce aux pommes?

EDIT: La rapidité et la simplicité sont des considérations importantes. La confiture faite maison est délicieuse, et je sais comment la préparer, mais je ne vais pas en faire une fois rentré du travail pour utiliser des fruits supplémentaires.

fruit culinary-uses plums McKenzieG1
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Bonjour, merci pour votre question! Veuillez noter que les questions nécessitant une liste de réponses (par opposition à la recherche d'une seule réponse "juste") doivent commencer par un wiki de communauté. J'ai converti la question pour vous.
Aaronut
Une compote est une excellente idée - pas tant de peine que de faire de la confiture, et vous pouvez la parcourir assez rapidement si vous la mangez sur des plats de petit-déjeuner (crêpes, pain grillé) et des desserts (gâteaux et glaces)! Je pense avoir fait quelque chose comme cela il y a quelque temps: funnfud.blogspot.com/2008/02/… (et si vous les faites cuire, vous pouvez aussi les laisser mûrir assez pour les rendre plus sucrés.)
Cascabel

Réponses:

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Les fruits acidulés fonctionnent bien dans les gelées et les confitures, ou comme fruits confits. Tout cela vous permet de varier la teneur en sucre pour obtenir le degré de douceur souhaité, sans que vous ayez à vous soucier autant du botulisme.

Vous pouvez également essayer un cognac infusé aux fruits: coupez les fruits en tranches et déposez les fruits / sucre / fruits / sucre dans un grand pot à couvercle. Couvrir avec un esprit de votre choix, généralement de la vodka, bien qu'un brandy doux ou un rhum blanc fonctionne également. Laissez reposer pendant plusieurs semaines pour infuser, filtrer et utiliser comme aromatisant en cuisine ou comme mélangeur dans des cocktails (ou tout simplement le boire).

Adam Shiemke
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Je considérerais une boucle de prune ou un autre gâteau aux prunes. Si nécessaire, vous pouvez augmenter le sucre pour compenser les prunes extra-acides.

Une tarte de forme libre qui ajoute des baies aux prunes en guise de garniture semble aussi savoureuse et donnerait une belle texture. Peut-être des mûres ou des framboises?

justkt
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Vous pouvez envisager de faire du sirop de prune ou du vin de prune, dont la préparation est très rapide et facile, mais ils ont besoin de temps pour "vieillir".

Un exemple de sirop et de vin de prune japonais:

http://www.youtube.com/watch?v=ZlBNdRKNhJI

Myrrdyn
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Hou la la! Excellente liaison vidéo pour la fabrication de sirop de prunes et de vin.
Mark A
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Gardez quelques-uns de ces bébés pour l'été. Pit et congeler les prunes, et les utiliser pour ajouter de la saveur et la profondeur de la saveur pour les smoothies et la neige fondue quand le temps chaud frappe. Une de mes combinaisons préférées est la prune aux pruneaux, associée à la mangue dans une base de jus d'ananas et de raisin.

Shalryn
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