Quel est le but d'utiliser des glaçons dans des smoothies sur des fruits surgelés?

Je fais généralement des smoothies avec des baies de fruits surgelées et une banane avec un liquide comme le jus d'orange ou le kéfir fait maison.

Je remarque que de nombreuses recettes de smoothies appellent en ligne des glaçons et des fruits frais. Y a-t-il un avantage à faire des smoothies de cette façon? Étant donné que la moitié de votre volume est de la glace pilée, le résultat semble moins savoureux.

Oui, cela le rend moins savoureux. Cela ne signifie pas nécessairement que c'est une mauvaise idée.

Souvent, il sera toujours très savoureux, même avec une bonne quantité de glace. Donc, en utilisant de la glace, vous évitez d'avoir à congeler certains ingrédients en premier et vous ne passez pas aussi vite dans vos fruits. Vous pouvez éviter d'avoir à garder du jus de fruits à portée de main.

Il vous permet également de contrôler assez facilement à quel point vous voulez le smoothie. Si vous vivez dans une zone chaude, les smoothies avec une quantité décente de glace sont en fait assez agréables - ils restent froids beaucoup plus longtemps, et le grain glacé peut les rendre plus rafraîchissants.

Je suis sûr que beaucoup de gens ne rêveraient jamais d'utiliser de la glace et certaines le font tout le temps; n'hésitez pas à continuer de faire ce qui vous convient! (Je suis originaire du Texas, et honnêtement, en plus de mélanger de la glace, j'avais l'habitude de mettre des glaçons entiers après le mélange juste pour être sûr qu'il restait froid.)

Pour une comparaison utile: beaucoup de très bonnes recettes de sorbet utilisent une quantité décente d'eau. Par exemple, le sorbet à la mangue de David Lebovitz (de The Perfect Scoop) utilise deux grosses mangues et 2/3 tasse d'eau. Bien sûr, il pourrait utiliser une sorte de jus de fruit à la place, mais je le promets, il a vraiment un goût de mangue et n'a pas du tout un goût édulcoré.

Je fais des smoothies presque tous les jours et les ai faits avec et sans glace. Vous pouvez ajouter de la glace pour diverses raisons, mais elles se résument toutes à vos préférences personnelles.

Voici certaines des raisons pour lesquelles je préfère ajouter de la glace:

• Ajoute du volume donc il me faut plus de temps pour boire et me remplit plus
• Donne à la boisson plus de texture semblable à de la petite glace cubée que je préfère
• Garde la boisson plus froide plus longtemps
• La glace est très peu coûteuse par rapport aux fruits frais et est toujours rafraîchissante
• Je peux laisser de plus gros morceaux de glace si je le souhaite pour fondre lentement en fonction du moment où je consommerai le smoothy
• Me permet d'ajouter des ingrédients chauds / chauds, mais je me retrouve toujours avec une boisson glacée

Je pense que l'argument central de la glace est l'efficacité.

Bien sûr, en utilisant "4 oz d'açai, de raisin ou de jus de grenade" ainsi que 4 onces de fruits plutôt puissants tels que "fraises, myrtilles, pêches", vous obtiendrez un smoothie fantastique.

Mais les ingrédients de la recette citée sont pleins de saveur, et certains d'entre eux sont également assez chers.

L'ajout de glace libère la possibilité d'utiliser des quantités de 2 oz de ces fruits surgelés, en utilisant seulement deux d'entre eux, ou de sauter le jus de fruit tout en ayant un bon smoothie. Si les fruits sont bien mûrs, il y a souvent de la saveur à revendre et le goût ne sera pas édulcoré.

La glace, si elle est utilisée à bon escient, peut aider à créer un délicieux smoothie froid qui coûte moins cher.

Personnellement, je ne peux pas boire de liquides épais s'ils ne sont pas glacés - je bâillonne. Le yogourt à boire, les laits frappés qui ont fondu, les smoothies sans glace, etc. sont tous un non-go complet pour moi. Bien sûr, la plupart des gens n'ont pas cette réaction, mais je parie que je ne suis pas le seul. Pour une raison quelconque, les particules de glace me rendent beaucoup plus agréable.

De plus, cela peut aider à réduire les calories de deux manières. Un, évidemment, l'eau / glace n'a pas de calories, alors que le même volume de fruits / jus supplémentaires en a. Deuxièmement, quand il fait si froid de la glace, vous ne pouvez pas étouffer les trucs rapidement, de peur que vous ne geliez le cerveau. Prolonger sa consommation donne à votre estomac le temps de traiter son remplissage, il y a donc moins de chance que vous finissiez par prendre des aliments / calories supplémentaires après le smoothie.

Mes 2 cents ...

Cela n'a aucun sens d'utiliser de la glace dans les smoothies. La recette de smoothie d'Alton Brown est la meilleure revue sur Food Network et n'utilise aucune glace.

4 onces de lait de soja nature, faible en gras

4 onces d'açai, de raisin ou de jus de grenade

4 onces de banane congelée

4 onces de fraises surgelées

4 onces de bleuets surgelés

4 onces de pêches surgelées

instructions

Mélanger le lait de soja, le jus, la banane, les fraises, les bleuets et les pêches dans la carafe d'un mélangeur. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain ou jusqu'à 8 heures.

Le matin, ou lorsque le fruit est partiellement décongelé, placez la carafe sur la base du mélangeur, commencez à la vitesse la plus basse et accélérez lentement à moyenne, jusqu'à ce que vous obteniez un vortex. Mélanger à feu moyen pendant 1 minute. Augmentez la vitesse à haute et mélangez pendant une minute supplémentaire. Sers immédiatement.

Comme vous le dites, la glace ne fera qu'arroser le smoothie.

Comme le dit Catija dans les commentaires, vous pouvez faire des glaçons à partir du jus et / ou congeler les fruits, mais cela n'a aucun sens d'utiliser de l'eau gelée.

Je préfère utiliser de la glace dans mes smoothies car elle lui donne une texture plus épaisse, mais fraîche et rafraîchissante, avec une touche de saveur de fruits. Bien sûr, je vois totalement d'où vous venez sans vouloir utiliser de la glace, mais en fin de compte, tout dépend de votre opinion personnelle par opposition à celle de l'autre.

J'ai un congélateur plein de fruits que je prépare à l'avance. Baies bleues, 1/2 banane, 1 gros morceau d'ananas, graines de lin, une grosse main pleine d'épinards, 1/2 kiwi, canneberges, yogourt sans gras, lait de soja et graines de lin. J'ai un sac de baies bleues surgelées et de canneberges et d'ananas. Je congèle également le Kiwi en quartiers pour qu'il se mélange. Je n'ajoute ni jus ni glace. Ne goûtez pas du tout aux épinards. C'est bon.