Broiler Drawer vs Oven Broiler?

J'envisage d'acheter une nouvelle cuisinière à gaz autonome et j'aimerais entendre les avantages et les inconvénients de l'expérience des gens avec un tiroir à griller sous le four principal ou ayant l'élément de gril à l'intérieur du haut du compartiment du four.

Je suis intéressé par l'efficacité, la facilité d'utilisation, la cohérence, la sécurité, la polyvalence, le prix, etc.

Je n'ai jamais utilisé que des fours qui ont un tiroir-gril et je pensais que les grils au four étaient réservés aux fours électriques ou encastrés. Une chose qui m'intéresse vraiment: les brûleurs de gril sont les principaux brûleurs du four avec des tiroirs de gril. Lors de l'utilisation d'un gril dans le four, le brûleur supérieur est-il également le brûleur principal du four? Cela mettrait la flamme directement dans le four lors de la cuisson. Ou y a-t-il deux brûleurs? Un dessous pour la cuisson et un dessus pour la cuisson au gril?

Je ne peux pas parler de prix; Je n'ai pas fait de comparaison avec cette fonctionnalité à l'esprit. Cependant, j'ai utilisé diverses cuisinières à gaz domestiques avec l'un ou l'autre type de gril. Je vais continuer et résumer:

tl; dr: Je préfère grandement un gril au four.

Voici pourquoi.

Tout d'abord, le positionnement. Les tiroirs à griller sont généralement situés tout en bas de la cuisinière, sous le four. Cela signifie que pour placer ou retirer de la nourriture, vous devez vous pencher jusqu'au sol. J'espère que le défi ergonomique ici est évident, mais j'ai aussi des problèmes de sécurité. Si vous n'avez jamais essayé de faire cuire 10 livres de bifteck de flanc dans un tiroir à griller, apprenez de mon expérience: c'est loin d'être optimal. Vous aurez le vent au - dessus plié à la taille en tirant vos steaks finis, finissent par incliner votre poêle et renverser le jus de viande sur le chemin vers le haut de gamme, et juste arrivent à peine à botter le tiroir fermé avant que votre chien lèche la cuisine exposée plateau. Un gril au four ne présente pas de défis supplémentaires que vous auriez avec une utilisation régulière du four.

Deuxièmement: la flexibilité. Les tiroirs à griller semblent souvent équipés d'une poêle de taille inconfortable plus petite que le four lui-même. Parfois, celui-ci a des supports ou des rails pour le maintenir en place au centre du tiroir. C'est une conception stupide qui est difficile à nettoyer, parfois même difficile à retirer, et limite votre espace de cuisson. La casserole a également rarement la possibilité de se déplacer vers le haut ou vers le bas, ce qui limite votre verticall'espace aussi. Avec un gril au four, vous pouvez ajuster les grilles existantes pour obtenir des articles épais en dessous, et contrôler la distance entre vos aliments et la source de chaleur (et donc la vitesse à laquelle ils brunissent). Je donne souvent un coup de pied sur le gril à la fin de la cuisson avec des choses comme des pommes de terre gratinées, pour obtenir une belle croûte brune sur le dessus à la toute fin. Je ne pouvais pas mettre la casserole que j'utilise dans un tiroir à griller, mais avec la version au four, je n'ai même pas besoin d'ouvrir la porte. Un gril au four peut également accueillir n'importe quelle casserole de toute taille qui s'adaptera à votre four. Rappelez-vous ces steaks de flanc?

En ce qui concerne la conception, la plupart des cuisinières à gaz que j'ai vues avec un gril au four ont deux brûleurs séparés, une version principale en bas qui fournit de la chaleur indirecte à la boîte du four, et le gril fonctionnant le long du haut avec une sorte de bouclier thermique pour refléter son énergie dans le four. Les tiroirs semblent souvent conçus pour profiter d'un seul brûleur au bas du four, qui fournit à la fois une chaleur indirecte à la boîte du four et une chaleur directe au tiroir. C'est surtout mon hypothèse; Je ne suis pas ingénieur.

Cette conception pourrait rendre les tiroirs légèrement moins chers (encore une fois, je n'ai pas vérifié) mais je pense que les avantages l'emportent sur toute prime de prix pour le brûleur supplémentaire. Je serai assez audacieux pour dire que vous serez très satisfait de la différence si vous n'avez jamais utilisé qu'un tiroir.

Toutes les gammes avec tiroirs à griller que j'ai jamais possédées sont devenues des aimants de lapin à poussière. Et plus je vieillis, moins il est attrayant de se mettre à quatre pattes pour nettoyer ou vérifier la cuisson des aliments dans le tiroir du gril. Je préférerais de loin avoir un tiroir de rangement.

J'ai eu les deux types. J'ai vraiment aimé le gril à tiroir, car je pensais qu'il était plus propre, ne répandant que la zone du gril au lieu du four entier! La fenêtre de mon four était positionnée pour pouvoir voir la cuisson des aliments, mais le gril étant en haut du four, je devais encore ouvrir la porte pour observer la cuisson. Je ne me suis jamais habitué à utiliser le type de four, et je fais des emplettes pour remplacer mon four / cuisinière qui est du type à gril. Après avoir lu les «pros» ci-dessus, je peux reconsidérer ma recherche du type de tiroir.

Je déteste absolument le tiroir à griller. J'ai 60 ans. Se lever et descendre est une corvée en soi. Le poêle que j'ai maintenant est venu avec ma maison modulaire. Il est si mal conçu. Le gril n'est pas un tiroir, la porte tombe. Vous utilisez la grille du four, qui ne sort que 3 pouces. Donc, maintenant vous devez retirer la lèchefrite. (Je devais l'acheter au magasin.) Soulevez-le jusqu'au dessus du poêle pour retourner la viande \ puis remettez-le au fond. Heureusement que j'ai un dispositif anti-basculement sur mon poêle. J'ai regardé les prix pas vraiment de différence significative. Achetez le type de gril de four. En utilisant une feuille très lourde, vous pouvez construire un bouclier sur les côtés de la casserole.

Si les entreprises américaines suivaient d'autres pays, elles mettraient le gril sous les brûleurs supérieurs, mais au-dessus du four dans son propre compartiment. mes genoux et prie pour que je puisse me relever. Ma cuisinière à gaz canadienne avait également des démarreurs électriques, pendant les pannes électriques, je pouvais allumer les pilotes manuellement et continuer à cuisiner pour une famille de cinq personnes. Réveillez l'Amérique et construisez de BONS poêles de cuisine utilisables en tout temps.

C'est un peu gênant sur mon poêle GE, mais j'y suis habitué maintenant. Je suppose que le problème de sécurité de renverser des casseroles chaudes est une plainte valable, cependant si vous n'êtes pas trop bon sur votre équilibre ou ne vous attendez pas à prendre le soin supplémentaire de retirer la casserole lentement. Les poulets de chair ne sont pas conçus pour les coupes de viande épaisses, vous n'avez donc pas besoin de beaucoup de hauteur dans l'espace de cuisson. Je pense qu'il doit y avoir un différentiel de prix dans certaines correspondances entre les unités de cuisson au four / grilloir et les unités de tiroirs de cuisson au four / grilloir lorsqu'il y a un élément chauffant supplémentaire.