Je viens de faire frire 2 saucisses italiennes sur une poêle antiadhésive, ce qui a créé suffisamment de fumée pour déclencher brièvement mon avertisseur de fumée.
Les saucisses sont délicieuses, mais comment faire la prochaine fois sans produire autant de fumée?
Réponses:
Utilisez moins de chaleur.
On ne sait pas si vous avez utilisé du gras ici. Si vous le faites, vous devez être conscient du point de fumée de l'huile que vous utilisez.
En diminuant la chaleur, vous diminuerez la quantité de graisse que vous brûlez et vous transformerez en fumée. Si vous voulez toujours obtenir un bel extérieur croustillant, vous pouvez saisir brièvement vos saucisses à feu vif avant de les cuire entièrement. Bien que cela ne soit pas pertinent car vous n'obtenez pas vraiment de bonnes sears avec une surface antiadhésive.
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Une chaleur plus basse.
Vous devriez pouvoir les faire frire à une chaleur confortable (par exemple moyenne plutôt que moyenne élevée).
De plus, si vous ajoutez de l'huile dans la casserole, utilisez une huile à point de fumage plus élevé comme le canola. Si vous avez un écran anti-éclaboussures, cela peut aider à piéger une partie de l'huile plutôt que de la laisser retomber dans la casserole et brûler.
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