Boisson de fibres qui sont des solutions homogènes

J'ai appris que les fibres sont soit des fibres insolubles, qui ne se dissolvent pas complètement dans l'eau, et ne constituent donc pas une solution homogène, soit des fibres solubles, qui se dissolvent mais se gélifient également.

Je connais depuis quelque temps une boisson qui se considère comme une boisson à base de fibres; Cependant, il est complètement homogène et liquide (pas un gel). Ma question est donc la suivante: cela peut-il être une boisson à base de fibres? des définitions que j'ai mentionnées ci-dessus! Je suis curieux car il existe une recette qui demande ce type de boisson , et je me demande si je pourrais utiliser un autre type de boisson à base de fibres. Je me demande en quoi ce type de boisson à base de fibres est différent des autres.

Si vous vous demandez quelle est la boisson, son nom s'appelle Miero Fibre () . C'est une boisson coréenne.

drinks korean-cuisine Christopher Rucinski
la source

Voici une annonce en anglais (sortof), incluant des informations nutritionnelles (sortof).

Jolenealaska

C'est pourquoi j'essaie de savoir s'il contient effectivement des fibres. Je me fiche de la demande de perte de poids. C'est la Corée et je ne connais pas leur "FDA". Désolé, ils n'ont pas la V8 ici.

Christopher Rucinski

Bonjour Christopher, je crains que la nutrition, la santé et les effets physiologiques des aliments sur votre corps ne soient absolument pas traités sur notre site. J'ai donc dû supprimer les parties de votre question qui faisaient référence à cela. Je sais que cela rend les réponses potentielles beaucoup moins utiles pour vous, mais nous ne traitons pas de questions sur le "fonctionnement" d’un aliment pour perdre du poids ou un produit similaire, car il s’agit d’un terrible fourrage "firewar", et les réponses à ces questions sont rarement fiables.

rumtscho

@rumtscho Je ne demandais rien du fonctionnement des aliments pour perdre du poids? Qu'est-ce que tu racontes?

Christopher Rucinski

@ChristopherRucinski, votre question initiale parlait du fait que les fibres "fonctionnent" pour réduire votre appétit en gélifiant de l'eau. J'ai supposé que vous vouliez dire que le but est la perte de poids parce que c'est le contexte dans lequel j'ai entendu cette théorie, mais c'était peut-être une hypothèse trop rapide. Quoi qu'il en soit, tout ce qui arrive à une fibre après l'avoir mangée (gonflement ou autre) est hors sujet, alors j'ai supprimé cette partie. Vous pouvez voir dans l'historique des modifications ce qui manque à la question.

rumtscho

Réponses:

Pensez aux fibres solubles. L'extrait suivant de WebMD explique très bien la différence entre fibres solubles et insolubles et répertorie les aliments où chacun peut être trouvé.

Fibres solubles ou insolubles

Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau. Les fibres insolubles ne le font pas. [...]

Les fibres solubles attirent l'eau et forment un gel. [...]

Cindy
la source

Juste pour ajouter: selon le PFD I ci-dessus, la fibre de Miero est du polydextrose , synthétisé à partir de glucose et de sorbitol . Voici un autre petit article intéressant sur le polydextrose, extrait de Slate

Jolenealaska

@ Jolenealaska Très bonne information. Et merci pour l'édition.

Cindy

@Jolenealaska Où se trouve la source d'utilisation de polydextrose par Miero Fiber? J'ai également consulté la page Wikipedia que vous avez énumérée, qui indique que le polydextrose is frequently used to increase the **non-dietary fiber** content of food. Dans toutes les annonces en anglais que j'ai vues pour Miero Fibre, il est spécifiquement indiqué qu'il utilise dietary fiber. Contrairement à ce que tu as dit ??

Christopher Rucinski

@ChristopherRucinski C'est dans leur brochure, que j'ai liée dans le commentaire au PO. 2ème ingrédient "Polydextrose (fibres alimentaires 70%)" Je ne comprends pas le "3,551%" qui suit immédiatement.

Jolenealaska

@ChristopherRucinski Lisez l' article sur Slate . Je le dis assez bien.

Jolenealaska

Après quelques recherches à ce sujet, je pense avoir trouvé une réponse plus satisfaisante que celle contenue dans les commentaires antérieurs.

Aller sur les questions

Peut - Miero fibre en fait une boisson fibre ?

Oui , cela peut être considéré comme une boisson à base de fibres. Il contient des fibres alimentaires appelées polydextrose . C'est une fibre soluble - c'est pourquoi c'est une solution homogène - toute la fibre a été dissoute dans l'eau.

Vue originale

(1) une substance qui est, à tout le moins, difficile à digérer par le système digestif humain

Ce type de fibre est une fibre insoluble . Il ne se dissout pas dans l'eau et peut être inerte d'un point de vue métabolique, ce qui signifie qu'il traverse votre corps presque en l'absence de phase. Celles-ci ont également tendance à accélérer le mouvement des aliments dans le système digestif.

3ème vue

Il ne gélifie pas car c'est une fibre synthétique appelée polydextrose ; mot clé - synthétique . Il s’agit en fait d’un ingrédient polyvalent synthétisé à partir de glucose, également appelé dextrose. C'est un ingrédient qui imite les propriétés de la fibre , est utilisé pour remplacer le sucre et réduit les calories et autres graisses .

Comme il imite les fibres solubles, on peut les appeler fibres, mais elles ne gélifient pas car elles sont synthétiques et non naturelles.

Christopher Rucinski
la source

Ce n'est pas tout à fait clair pour moi qu'il s'agit en réalité d'un troisième type de fibre. La fibre naturelle soluble n'est pas un agent gélifiant très puissant; Je pense que les concentrations en gélules seront suffisamment élevées, mais si vous avez juste un peu de fibre d'avoine soluble dans l'eau, ce sera assez liquide. Ainsi, s'il est possible que le polydextrose ait des propriétés différentes, je n'en vois pas vraiment de preuves ici. Il se peut que le produit ne soit pas utilisé dans les concentrations très élevées nécessaires pour épaissir le liquide. Le fait qu'il soit synthétique ne signifie pas nécessairement des propriétés physiques différentes de celles des fibres solubles naturelles.

Cascabel

(Et sur la base de la ventilation dans le PDF Jolenealaska liée à, cette boisson ne contient au plus qu'un gramme de fibres pour 100 ml, vraiment pas beaucoup, donc je ne m'attendrais pas à ce qu'elle produise un effet physique notable sur le liquide.)

Cascabel