Je me demandais si quelqu'un mangeait un gâteau ou un muffin, mais je me suis rendu compte que nous ne connaissions pas vraiment la différence. Alors, quelle est la différence entre un petit gâteau et un muffin en anglais américain?
Au cas où vous vous demanderiez, ce que nous mangions avait une pâte sucrée, mais pas trop; avait des myrtilles dans la pâte; n'avait pas de givre ou de glaçage; était peut-être environ trois onces liquides (1 dL) grand; et avait été cuit avec un papier d'emballage.
Les petits gâteaux et les muffins se chevauchent considérablement.
D'un point de vue technique, les muffins sont préparés selon la méthode muffin , ce qui en fait des petits pains rapides. Dans la méthode du muffin, les ingrédients humides sont combinés dans un bol; et les ingrédients secs sont combinés dans un autre bol. Ensuite, les deux sont rapidement incorporés avec un minimum de mélange pour éviter le développement de gluten. Cela donne une mie un peu grossière aux muffins.
Les cupcakes sont de petits gâteaux et sont fabriqués selon l'une des méthodes traditionnelles telles que la méthode de crémage, la méthode de crémage inverse, la méthode de la génoise, la méthode de la mousseline de soie, etc. Ils ont tendance à avoir une miette plus fine que les muffins.
Bien qu'aucun critère ne distingue un muffin d'un gâteau si vous n'adoptez pas la définition technique ci-dessus, les tendances suivantes existent:
En raison du site web thekitchn, la différence entre les muffins et les cupcakes est la suivante:
Un muffin est quelque chose qui est relativement sain. Ce n'est pas trop sucré, peut-être à base de farine de blé entier, et est plus susceptible d'être chargé de fruits que de bonbons (ex: myrtilles). Un muffin peut aussi être salé au lieu de sucré. La texture est généralement plus sèche et légèrement plus dense que leurs cousins au cupcake.
Les cupcakes sont des gâteaux miniatures. Ils sont doux par définition, avec des saveurs de vanille, de chocolat et de velours rouge. Un petit gâteau est tendre et riche en œufs et en beurre. Ils sont un dessert, pas un aliment de petit déjeuner quotidien. Et les petits gâteaux ont toujours un glaçage.
Une autre définition des muffins due aux desserts de Diana est:
Une formule de base pour les muffins consiste en 2 tasses de farine, 2-4 cuillères à soupe de sucre, 2½ cuillerées à thé de levure chimique, ½ cuillère à thé de sel, 1 œuf, ¼ tasse d'huile, de beurre ou de beurre et 1 tasse de lait. Lorsque le rapport graisse, sucre et œufs dans une recette atteint le double ou plus, vous atteignez le niveau du gâteau.
En raison des formules précédentes, nous pouvons en déduire que le muffin est plus léger et plus sain qu'un gâteau, car il contient moins de matières grasses (beurre et lait), moins d'œufs et parfois de blé entier ou d'avoine au lieu de la farine normale.
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J'ai pris le temps de comparer les cupcakes et les muffins les uns aux autres et j'ai répertorié toutes les différences dans un tableau pratique sur mon blog:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
Passez une journée de boulangerie au four,
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Pour moi, c’est en fait la véritable caractéristique qui le définit: le glaçage. Un filet de glaçage est une chose, mais une fois que vous mettez du glaçage sur un muffin, ce n'est plus un muffin dans votre esprit. Hé, vous devez tracer la ligne quelque part!
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Hehe, tout aussi différent que les biscuits et les biscuits 😋, si vous voyez ce que je veux dire. Les "Américains" viennent de créer un nouveau terme pour leurs ancêtres britanniques, comme ce biscuit de biscuit, c'est tout. OUI C'EST TOUT! Quelles que soient les différences minimes que nous essayons de montrer, les gens essaient de montrer leur plus petit pouvoir au plus petit pouvoir inventé juste pour le bien du sujet ...
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