L'utilisation de chocolat au lieu de glaçage royal pour une maison en pain d'épice est-elle plus difficile?

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La recette de Heston Blumenthal déclare le glaçage royal ou le chocolat fondu pour construire sa maison en pain d’épice.

Jusqu'à présent, j'ai utilisé un substitut sans glaçage pour le glaçage royal avec des résultats adéquats, bien que ce soit plus compliqué. Est-ce que je demande encore plus de problèmes avec le chocolat?

J'ai de l'expérience dans le trempage des truffes dans du chocolat tempéré. Je ne brûlerai pas ni ne serrerai le chocolat, mais je ne sais pas s'il va tenir le coup.

Conseils?

chocolate icing gingerbread Pat Sommer
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Réponses:

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Une légère touche de chocolat fondu sur le toit ne fait de mal à personne. J'ai déjà essayé et la maison tient très bien!

Farid
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sur le toit ou comme toit de ciment ensemble? vouloir remplacer le glaçage pas décorer
Pat Sommer
Je ne pense pas que cela tiendrait comme du ciment, mais comme du glaçage, c'est génial! Donne ce goût que le glaçage royal ne vous donnerait pas.
Farid
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Nous y sommes allés en suivant les instructions ici: http://www.taste.com.au/good+taste/article/good+times/make+a+gingerbread+house635

Je dirais que "Réservez de 3 à 5 minutes. Le chocolat prend vite" était très optimiste. Nécessaire pour équilibrer le toit sur des supports jusqu'à ce que le chocolat soit dur - une heure! Oui, il a refroidi rapidement mais n'est pas devenu dur jusqu'à ce moment-là. Utilisé 50% de chocolat noir (sans lait)

À peu près aussi délicat à la fin qu'un glaçage sans œil mais moins salissant, assez curieusement. Semble assez sécurisé maintenant. Mes tranches de pain d'épices absorbent déjà un peu d'humidité de la pièce, nous verrons donc comment tout cela tient le coup ...

Pat Sommer
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Après avoir déchiré la maison le 12ème jour de Noël, choc était un ajout délicieux. vraiment bien tenu. la prochaine fois, on recouvrira le revers de toutes les pièces en garantissant qu'il ne restera aucune trace de démolition
Pat Sommer
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J'ai récemment fabriqué un sirop simple et épais pour attacher de nouveau les membres d'un bonhomme en pain d'épice cassé (j'ai mis une épaisse couche sur les deux extrémités, pressé fermement, puis laissé reposer pour durcir). Je fais aussi du glaçage avec juste du sucre en poudre et de l'eau tiède; il n'a cependant pas la même capacité de cimentation que le sirop. D'après mon expérience, le chocolat fondu a très peu de capacité de cimentation. Bonne chance! :)

daisy_ann
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J'aimerais entendre comment ça marche! Je n'ai jamais fait de maison en pain d'épice, et ta question m'a donné envie d'essayer, alors je viens de trouver sa recette en ligne .. :)
daisy_ann
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24 heures et toujours debout. Une pâte à modeler composée de restes de glaçage blanc achetés en magasin a réchauffé et beaucoup de sucre en poudre a été malaxé: le ticket idéal pour les enfants qui souhaitent attacher des bonbons. Peut être pelé dans les premières minutes pour réorganiser avant qu'il ne durcisse. Également utilisé le même glaçage de tuyauterie simple que vous pour des détails comme les glaçons flickr.com/photos/ellienickpat/DSC05076-001
Pat Sommer