Que faire du chocolat saisi / fendu?

Mes enfants adorent faire des brownies, mais de temps en temps l'eau pénètre dans le bol pendant qu'ils font fondre le chocolat. Le chocolat s'empare alors ou se fend, et vous avez un désordre détrempé.

Ce chocolat peut-il être utilisé pour n'importe quoi?

Pour le moment, il va juste dans la poubelle.

Si vous ne parlez pas de beaucoup d'eau entrant dans le bol, ces techniques devraient vous aider.

1. Retirez le bol de chocolat de la source de chaleur.
2. Pour chaque once de chocolat, ajoutez une cuillère à soupe de l'un de ces ingrédients: eau tiède, beurre fondu, huile végétale, lait / crème chaude.
3. Remuer ou fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu plus de liquide si nécessaire.
4. Utilisez le chocolat réparé pour la sauce, le glaçage ou une pâte (comme pour vos brownies!). Cela ne fonctionnera pas bien pour enrober des bonbons.

Vous pouvez également consulter cette discussion sur la façon de faire fondre le chocolat sans le mouiller.

S'il ne s'agissait que de quelques gouttes d'eau, continuez à mélanger pendant deux ou trois minutes tout en gardant le chocolat au chaud. L'eau s'évapore et le chocolat se remélange. S'il s'agit de plus d'eau, utilisez-le comme l'a suggéré @JustRightMenus.

À tout le moins, mettez-le dans une casserole avec du lait pour du chocolat au lait tueur. Ou:

Mangez-le dès la sortie du bol.

Mettez-le dans une pâte feuilletée à pâte feuilletée pour un strudel / truc maison.

Mélanger avec les œufs, la farine, l'huile et le lait pour le gâteau au chocolat.

J'ai trouvé ce fil à la recherche d'une solution au problème d'échantillon ... Sur cuit mon chocolat blanc. D'après les conseils de l'entrée concernant l'ajout d'eau et d'huile, j'ai mélangé du beurre d'arachide. Le mélange s'est ramolli et a bien enduit certains craquelins! C'était pour manger, pas pour vendre, donc je ne peux pas dire comment cela s'est avéré pour la présentation, mais c'était délicieux. Merci pour les conseils.