Que peut-on utiliser comme alternative à la compote de pommes?

Cette recette de pain aux bananes demande de la compote de pommes et ce n'est pas quelque chose qui est disponible dans les magasins ici. Est-ce que ça va si je le laisse de côté ou puis-je utiliser un autre ingrédient commun pour reproduire l'effet?

La compote de pommes a peu de saveur et presque aucune valeur nutritive. Il est ajouté aux produits de boulangerie pour la seule chose qu'il contient: la pectine.

La pectine interfère avec le gluten d'une manière similaire à la graisse, bien que par un mécanisme différent. Pour cette raison, la compote de pommes est souvent utilisée pour remplacer une partie de la graisse dans les recettes des boulangers soucieux de leur santé. Voir cette question .

D'autres recettes de pain aux bananes sont très similaires aux gâteaux et reposent sur une énorme quantité de matières grasses, souvent en crème avec une grande quantité de sucre.

Vos options sont alors de:

• Remplacez la compote de pommes par un autre substitut d'huile. Une autre purée de fruits riches en pectine fonctionnerait.
• Passez à une recette qui utilise uniquement les matières grasses et profitez d'un pain aux bananes plus riche.

Pourquoi ne pas faire le vôtre? Faire votre propre compote de pommes est en fait très facile. Je parie donc qu'il y a des pommes en vente dans les magasins? Le plus simple que je puisse penser est: 4 pommes 3/4 tasse d'eau (1/4 tasse de sucre) 1/2 cuillère à café de cannelle moulue Peler le noyau et hacher les pommes. Faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres. (15-20 minutes) Ce n'est pas du tout un travail et c'est délicieux.
Personnellement, j'utiliserais de la compote de pommes sans sucre ajouté lors de son utilisation dans des gâteaux.

Cependant, si vous pensez que cela demande beaucoup de travail de toute façon (mais je ne l'espère pas!), Il est bon de savoir que dans de nombreuses recettes, la compote de pommes est utilisée pour remplacer l'huile pour réduire la quantité de calories. (Certains prétendent également que la compote de pommes remplace les œufs, mais je n'ai aucune expérience à ce sujet) Cependant, énoncer quelque chose comme: «remplacer 1 tasse de compote de pommes par 1 tasse d'huile» ne peut pas être fait correctement. La compote de pommes contient de l'eau là où l'huile n'est pas. Cela rendra votre gâteau plus gras et la compote de pommes rendra la cuisson plus «plus cakier». Vous faites aussi un gâteau aux fruits, et bien sûr le goût de la pomme améliore ce goût fruité. Je pense également que l'utilisation d'huile rendra le gâteau plus «lourd» que la compote de pommes. Vous pouvez en savoir plus sur la compote de pommes remplaçant l'huile via celien. Je pense que si vous allez remplacer la compote de pommes par de l'huile, vous devez expérimenter le taux de substitution. Mais je commencerais par utiliser 1/4 tasse d'huile au stand de 1/4 tasse de compote de pommes.

Si vous ne voulez pas faire votre propre compote de pommes, ni remplacer la sauce par de l'huile, vous voudrez peut-être regarder les aliments pour bébés. Certains pots d'aliments pour bébés contiennent juste une sorte de purée de pommes.

La compote de pommes non sucrée fournit également un peu d'acide. Que diriez-vous de remplacer le même poids, pas le volume, par du jus de pomme et d'augmenter la teneur en banane d'une petite quantité - disons une demi-banane sm?

Selon http://www.onlineconversion.com/weight_volume_cooking.htm 1 tasse AS = 8,6 oz, donc 2 oz de jus seraient à peu près correctes

Avec seulement 1 / 4C dans la recette, je suppose que les changements ici et là ne seront pas catastrophiques.

Utilisez du pouding au chocolat dans une petite tasse pour enfants. Il ajoute une saveur de chocolat incroyable à la banane mais ce n'est pas trop puissant. Utilisez la même quantité de pudding que vous le feriez avec de la compote de pommes.

Recherchez la compote de pommes dans la section des aliments pour bébés.

Une graisse fouettée peut remplacer la compote de pommes manquante.