J'ai récemment fait des gingembre fait maison . C'était bien, mais cela ressemblait plus à de la bière au gingembre. J'espérais une saveur qui ressemblait un peu plus au soda au gingembre doré, un peu comme Red Rock . Il a une forte saveur de gingembre et une bouchée. Que pourrais-je ajouter (ou combien de gingembre dois-je ajouter) à ou que devrais-je changer dans le soda au gingembre fait maison pour obtenir cette "bouchée" et une saveur de gingembre plus forte?
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Réponses:
Si vous voulez une saveur plus forte et plus piquante, ajoutez plus de gingembre. Je fais une bière brune et épicée au gingembre. Je n'utilise pas de levure, mais force le carbonate. Je ne connais pas les quantités exactes d'ingrédients utilisés, je ne fais que goûter à chaque fois.
Ci-dessous ma liste d'ingrédients:
Mélasse : Donnez à votre infusion un goût plus épais et une couleur caramel plus foncé, laissez-la de côté si vous le souhaitez plus doux.
Gingembre : Le gingembre frais est la clé, ne pas utiliser la substance en poudre. Plus vous ajoutez de gingembre, plus il sera épicé et amer. Vous devrez peut-être augmenter un peu la teneur en sucre aussi.
citron : Cela ajoute un zing agréable.
Poivres : Cela peut sembler un peu étrange, mais les grains de poivre vont très bien avec le gingembre et le citron. Ajoutez-les simplement au goût lorsque vous jetez le gingembre.
J'ai également expérimenté différents types de sucres comme le sirop d'érable et le sucre de palme. Celles-ci donnent chacune des saveurs différentes et peuvent également valoir la peine d'essayer.
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