Comment retirer des morceaux de coquille d'oeuf d'un œuf fêlé?
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Parfois, lorsque je casse des œufs, je me retrouve avec un peu de coquille dans l'œuf. Comment puis-je facilement sortir la coque, car elle semble toujours échapper à mes doigts?
Une question similaire avait une réponse qui pointe vers des vidéos sur la façon de casser et de séparer les œufs. Les vidéos montrent comment utiliser l'une des demi-coquilles pour ramasser les morceaux qui s'y trouvent.
papin
1
Laissez-le entrer, dites à vos invités qu'ils auraient dû dire qu'ils voulaient un «œuf de filet mignon».
Baarn
Réponses:
30
Utilisez une partie de la coquille que vous venez de casser pour la ramasser; il attirera le morceau cassé.
De plus, si vous vous retrouvez fréquemment avec des morceaux de coquille dans vos œufs, vous devriez réviser votre technique de craquage. Les œufs doivent être fêlés sur une surface plane (comptoir ou assiette) et non sur une surface plus nette comme le bord d'un bol.
la pointe "craquer sur une surface plane" est intéressante - je vais essayer ça la prochaine fois
balpha
J'ai essayé la pointe de "fissuration sur une surface plane", cela fonctionne certainement mieux que la fissuration sur le bord d'un bol.
takrl
4
Si l'œuf va se mélanger de toute façon, allez-y et mélangez-le avec la coquille là-dedans. Ensuite, versez-le dans une passoire (avec un bol en dessous, bien sûr).
Il ne fonctionne pas bien d'utiliser une passoire à mailles fines; l'œuf ne le traversera pas.
Même avec une passoire en plastique, vous perdrez toujours un peu d'oeuf.
De plus, il suffit parfois de verser l'œuf d'un bol à un autre pour laisser le morceau de coquille derrière.
J'ai tendance à simplement poignarder avec mon doigt et à piéger la coquille au fond du bol, puis à glisser.
Mais oui ... affinez votre technique de craquage et vous constaterez que cela se produit de moins en moins. En moyenne, je casse 65 œufs tous les quelques jours (tous à la fois) lorsque je prépare de la crème brûlée et quelques autres choses au travail. Une simple répétition aveuglante rendra vos compétences de crack beaucoup, beaucoup mieux, croyez-moi.
+1 pour l'entraînement: Ma sœur (un chef) peut casser des œufs d'une main, et chacun est parfait, pas de fragments de coquille
Binary Worrier
5
Fait-elle le gros stack? Je joue à un jeu avec moi-même en cassant tout un plat d'oeufs: j'essaie d'empiler toutes les coquilles dans une tour haute et précaire.
Réponses:
Utilisez une partie de la coquille que vous venez de casser pour la ramasser; il attirera le morceau cassé.
De plus, si vous vous retrouvez fréquemment avec des morceaux de coquille dans vos œufs, vous devriez réviser votre technique de craquage. Les œufs doivent être fêlés sur une surface plane (comptoir ou assiette) et non sur une surface plus nette comme le bord d'un bol.
la source
Si l'œuf va se mélanger de toute façon, allez-y et mélangez-le avec la coquille là-dedans. Ensuite, versez-le dans une passoire (avec un bol en dessous, bien sûr).
De plus, il suffit parfois de verser l'œuf d'un bol à un autre pour laisser le morceau de coquille derrière.
la source
J'ai tendance à simplement poignarder avec mon doigt et à piéger la coquille au fond du bol, puis à glisser.
Mais oui ... affinez votre technique de craquage et vous constaterez que cela se produit de moins en moins. En moyenne, je casse 65 œufs tous les quelques jours (tous à la fois) lorsque je prépare de la crème brûlée et quelques autres choses au travail. Une simple répétition aveuglante rendra vos compétences de crack beaucoup, beaucoup mieux, croyez-moi.
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