Comment sécher l'origan?

J'ai de l'origan dans mon jardin. Mais je ne l'utilise que frais. Comment dois-je bien sécher l'origan pour obtenir quelque chose de similaire à l'origan trouvé dans les magasins?

Cette page répertorie plusieurs méthodes de séchage et de stockage des herbes. Un résumé rapide:

• Déshydrateur alimentaire - un sujet en soi
• Séchage à l'air - à l'intérieur ou à l'extérieur, vous avez besoin d'un abri, d'une faible humidité et d'une circulation d'air
• Séchage au soleil - Faible humidité, besoin de s'assurer que la lumière du soleil n'est pas trop intense
• Four à micro-ondes ou four traditionnel - utiliser des températures très basses

Je l'ai vu faire un ensemble de tiges attachées ensemble et suspendues à l'envers (les feuilles pointant vers le sol) sur une ficelle dans une pièce sèche.

Cela dit, je pense que l'origan frais est tellement plus agréable et plus savoureux que celui séché que je ne prendrais même pas la peine de le sécher.

Je suppose que vous pourriez utiliser la méthode Jerky d'Alton Brown. Je ne l'ai pas fait avec des herbes mais cela a très bien fonctionné pour le Jerky et devrait fournir le même effet.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/beef-jerky-recipe/index.html

Vous utilisez un ventilateur de boîte et des filtres de fournaise en papier.

Posez les filtres sur le côté extérieur du ventilateur avec vos herbes entre les couches de filtres, attachez les filtres au ventilateur et laissez le ventilateur fonctionner.

Je ne suis pas sûr du moment pour les herbes, il faudrait juste les vérifier périodiquement.

Attachez les tiges ensemble dans un sac en papier brun et suspendez-les quelque part à l'abri de la chaleur et de l'humidité pendant quelques semaines.

Une fois qu'elles sont sèches, retirez les feuilles de chaque tige et conservez-les dans des sacs à fermeture éclair jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Assurez- vous qu'ils sont bons et secs avant de les sceller, sinon ils se mouleront!

Parallèlement à ce que Donut a mentionné, j'ai eu de la chance avec le séchage au réfrigérateur, mais c'est lent:

Disposez une longue serviette en papier, puis disposez les feuilles dessus, roulez-la et cachez-la au fond de votre réfrigérateur pendant quelques semaines.

J'ai réussi à sécher des herbes fraîches au micro-ondes. C'est rapide et vous obtenez des résultats raisonnables en quelques minutes. Je l'ai fait pour la menthe et le basilic, et je suis sûr que vous pouvez aussi sécher l'origan en utilisant cette méthode.

J'ai appris que c'est possible après avoir lu cet article Tipnut et depuis lors, chaque fois que j'ai un excès d'herbes fraîches à portée de main.